Tahukah Anda bahwa otak adalah organ lemak tertinggi? Tetapi tidak seperti yang terkandung dalam jaringan adiposa, lemak ini tidak berfungsi sebagai cadangan: mereka masuk ke dalam komposisi membran biologis neuron. Selubung lemak ini tidak hanya melindungi neuron, tetapi juga mendorong terciptanya koneksi baru antar sel. Kami berutang struktur ini khususnya pada asam lemak omega-3 yang terkenal, lebih sering disebut "lemak baik" dan salmon adalah salah satu sumber terbaiknya. Inilah mengapa kita sering mengasosiasikan ikan dengan otak yang sehat! Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan asam lemak ini menyebabkan disfungsi neurofisiologis ringan dan dapat mempengaruhi kualitas tidur, belajar, kinerja kognitif dan persepsi kesenangan.^1-2 .

Selain kandungan omega-3 yang sangat tinggi, ikan salmon juga mengandung sejumlah besar mineral, termasuk selenium. Dengan menggabungkan dengan enzim lain, itu akan mampu mencegah pembentukan radikal bebas yang bertanggung jawab untuk penuaan kognitif.

Sumber : Sumber : Peran asam lemak tak jenuh (terutama asam lemak omega-3) di otak pada berbagai usia dan penuaan, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Manfaat kesehatan dari asam docosahexaenoic (ADH). Farmakol.