Pancake dengan krim asam, selai, susu kental, madu ... Siapa yang tidak suka? Apalagi jika Anda tahu cara memasaknya dengan sempurna empuk, lembut dan lezat. Lagi pula, bukan rahasia lagi bahwa sering kali, yang montok berubah-ubah ini menjadi sangat kurus, yang bahkan lebih buruk – keras dan sama sekali tidak menggugah selera. Apa rahasia gorengan yang sempurna?
1. Untuk menyiapkan pancake, gunakan tepung terigu yang diayak. Jika Anda lebih suka menggunakan campuran berbagai jenis tepung, perlu diingat bahwa proporsi gandum harus selalu lebih tinggi.
2. Adonan pancake harus memiliki kekentalan seperti krim asam kental, tidak menetes dari sendok dan tidak menggumpal, diregangkan dengan pita tebal, dan bentuknya tetap di dalam loyang dan tidak menyebar.
3. Istirahatkan adonan yang sudah disiapkan selama 15 menit, sehingga soda kue atau baking powder akan aktif sepenuhnya dan menambahkan udara ke adonan, dan pada gilirannya akan menambah kelembutan pada produk jadi.
4. Jangan mengaduk adonan yang sudah jadi dalam mangkuk, simpan gelembung oksigen sebanyak mungkin.
6. Masukkan pancake ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, lalu kecilkan api dan panggang dengan api kecil di bawah tutupnya.
7. Saat bagian bawahnya berwarna keemasan, dan ada lubang di permukaannya, balikkan pancake dan panggang di sisi lainnya.
Selamat makan dan pancake yang rimbun!