Konten
Apakah krim dan pure sayuran kemasan sehat?
Tag
Penting untuk dicatat bahwa, dalam daftar bahan, kami tidak menemukan kentang, tepung, atau penambah rasa
Purees dan krim yang sudah dikemas dan bisa kita beli di supermarket mana pun adalah pilihan yang mudah dan sangat cepat yang bisa menyelesaikan makan siang atau makan malam. Tapi meskipun a priori tampak seperti pilihan yang baik (hidangan sayuran yang sehat), kita harus ingat bahwa kita berhadapan dengan makanan olahan.
Jadi apakah mereka pilihan yang baik? Patricia Nevot, ahli gizi-gizi di pusat Júlia Farré mengatakan bahwa semuanya tergantung pada bahan dalam produk yang kita pilih. «Saat ini Anda dapat menemukan puree dan krim dalam kemasan yang sesuai, seperti bahan-bahan yang muncul: sayuran, air, minyak zaitun, dan, jika ada, garam. Tapi ada juga yang lain di mana ada juga mentega, krim atau keju, susu bubuk, kentang … atau daftar panjang bahan tambahan lainnya, “katanya.
Untuk mengetahui apakah kita menghadapi pure yang sehat atau tidak, penting untuk tidak hanya melihat bahan apa yang dikandungnya, tetapi juga dalam urutan apa mereka muncul pada label produk, karena seperti yang sudah diketahui, Bahan pertama akan menjadi bahan dengan kandungan tertinggi dalam krim atau pure, dan bahan terakhir yang jumlahnya lebih sedikit. “Kita harus berharap bahwa bahan pertama adalah sayuran yang dikatakan kemasannya; Jika Anda membeli krim zucchini, Anda harus menemukan zucchini sebagai bahan pertama, bukan bahan lain, ”jelas profesional. Ini juga memperingatkan bahwa, jika mereka telah menggunakan minyak, kita harus memastikan bahwa ini adalah minyak zaitun, sebaiknya perawan. “Untuk garam, jika ada, idealnya sekitar 0,25 gram garam per 100 gram makanan dan tidak melebihi atau mencapai 1,25 gram garam per 100 gram makanan”, kata ahli gizi.
Apakah sehat jika memiliki kentang?
Di sisi lain, dia memperingatkan tentang krim atau pure yang mengandung kentang atau pati dalam bahannya. Jika demikian, itu harus selalu berada di bagian bawah daftar bahan. “Dalam banyak kesempatan mereka menambahkan kentang atau pati bukan untuk memberi tekstur tetapi untuk menurunkan biaya dan dengan demikian mengurangi kandungan sayuran,” katanya. Ini juga merekomendasikan hindari membeli krim dan puree yang memiliki bahan penambah rasa di antara bahan-bahannya seperti monosodium glutamat (E-621). “Anda juga harus membuang krim atau puree yang memiliki daftar bahan yang panjang dan itu bukan karena mereka telah menggunakan banyak variasi sayuran,” tambahnya.
Dan kaldu yang dikemas?
Jika kita berbicara tentang memilih kaldu kemasan 'sehat', kita dihadapkan pada kasus yang sangat mirip dengan pure dan krim. Dalam hal ini, luar biasa untuk melihat jumlah garam dalam kaldu, karena biasanya sangat tinggi. 'Mereka umumnya akan memiliki sekitar 0,7-0,8 g garam per 100 ml. Jika melebihi jumlah ini, kami akan melihat produk dengan banyak garam”, jelas Beatriz Robles, ahli gizi-gizi dan teknologi pangan.
Saat melihat bahan mana yang terbaik untuk kami, rekomendasi Robles adalah untuk melihat apakah bahan-bahan dalam produk ini sama dengan yang kita buat kaldu: sayur-sayuran, daging, ikan, minyak zaitun ekstra… “Jika kita mulai melihat banyak bahan yang tidak akan kita gunakan di dapur kita, seperti ekstrak daging, pewarna atau penambah rasa, lebih baik memilih kaldu lain”, sarannya .
Mengenai jenis krim apa yang terbaik, rekomendasi ahli gizi adalah memilih yang hanya mengandung sayuran. «Tujuan krim adalah untuk mengkonsumsi sayuran, sehingga tidak memerlukan kelompok makanan lain seperti ayam. Pada tingkat gizi, itu tidak memberi kami tambahan yang diperlukan, karena nanti saat makan siang atau makan malam kami akan memasukkan sumber protein yang cukup (ayam, kalkun, telur, tahu, kacang-kacangan, ikan, dll.) “, kata profesional . Mengenai puree yang mengandung keju atau produk susu lainnya, ia mengatakan bahwa itu tidak perlu, karena itu juga membuat krim atau puree lebih berkalori dan memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih tinggi.
Hal ini dapat memberikan perasaan bahwa puree dan krim yang dikemas dalam stoples kaca, atau dapat ditemukan dalam lemari es, lebih sehat. Patricia Nevot mengatakan bahwa "sebagai aturan umum mereka." “Lebih mudah untuk menemukan pilihan dengan bahan yang lebih cocok atau bahan yang lebih sedikit dalam krim yang datang dalam stoples kaca atau yang kami temukan didinginkan di supermarket daripada briks,” dia mengulangi. Meski begitu, sebagai penutup, ingatlah betapa pentingnya untuk selalu memperhatikan kandungan dari produk kemasan yang ingin kita konsumsi. “Kamu harus melihat semuanya, dan tidak memilih kemasan, merek atau tempat kita membelinya», tutupnya.