Baik Anda memasak untuk satu orang, dua orang atau lebih dengan kebiasaan makan yang berbeda, menggunakan batch cooking akan membuat pekerjaan Anda lebih mudah.
Konsep memasak batch sangat sederhana. Makanan segar dan/atau sisa makanan disegel rapat dalam kantong sekali pakai yang terbuat dari kertas timah atau kertas roti dan dipanggang dalam oven selama sekitar 15 menit. Ini akan membutuhkan ruang dan peralatan minimum – hanya pisau, talenan, oven dan, mungkin, kompor, duduk untuk memasak sebagian bahan.
Teknik ini sangat berguna bagi mereka yang memasak untuk orang-orang dengan kebutuhan dan preferensi diet yang berbeda. Paket terpisah mungkin berisi jumlah rempah yang berbeda, dan Anda juga dapat mengecualikan bahan yang tidak diinginkan untuk seseorang. Memasak paket sangat relevan untuk vegetarian, karena tidak semua rumah tangga dapat memiliki pandangan yang sama, dan memasak harus dilakukan untuk semua orang.
Kantong makanan adalah kunci dari proses ini. Umumnya, selembar kertas timah atau kertas perkamen yang cukup besar untuk dilipat, dikerutkan ujung-ujungnya, dan sisakan ruang yang cukup di dalamnya untuk uap yang dihasilkan selama proses memanggang.
Langkah selanjutnya adalah pemilihan bahan untuk hidangan. Makanan segar yang dicincang selalu yang terbaik, tetapi sisa kentang rebus, wortel, bit, lobak, nasi, dan kacang juga bisa digunakan. Fitur memasak tas yang menyenangkan dan bermanfaat adalah penggunaan lemak yang minimal, karena kesegaran makanan dipastikan oleh uap di dalamnya.
Satu hal yang perlu dipertimbangkan adalah waktu memasak untuk setiap bahan. Jika ada komponen yang membutuhkan waktu memasak yang lama, Anda harus membawanya ke setengah matang di atas kompor sebelum memasukkannya ke dalam tas.
Agar tas tetap tertutup rapat, lipat tepi kertas timah atau kertas perkamen setidaknya tiga kali. Anda dapat membasahi tepi kertas perkamen untuk membantunya mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.
Tips untuk memori
Pilih bahan yang nyaman untuk paket. Jika Anda lebih suka aluminium foil, dapatkan yang tugas berat. Anda dapat membeli kertas perkamen di toko perangkat keras, supermarket, atau toko online. Ingat, jangan pernah menggunakan kertas lilin atau bungkus plastik.
Semua bahan harus siap pada saat bersamaan. Misalnya, jika Anda ingin memasak steak tempe dengan irisan ubi jalar, Anda perlu merebus ubi jalar sebelum memasukkannya ke dalam kantong, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Bungkus paket dengan erat. Tekan foil atau kertas perkamen setiap kali Anda melipat. Buat setidaknya tiga kali lipat agar tekanan uap tidak merusak kantong.
Pastikan tidak ada lubang di tas. Uap, aroma, dan saus akan hilang dan usaha Anda akan sia-sia.
Saat membuka kemasan yang sudah jadi, berhati-hatilah, karena mengandung uap yang sangat panas. Potong ujung-ujungnya dengan gunting dapur, keluarkan piringnya. Sajikan di atas sepiring nasi, pasta, sayuran hijau atau hanya roti panggang.
Apa yang bisa disiapkan dalam paket?
- Cincang tomat segar dan jamur
- Kacang polong atau tauge
- Irisan labu, zucchini dan jamur
- Ubi jalar dan kol parut
- Jagung dan tomat segar cincang
- Paprika manis tiga warna dan bawang merah
- Kemangi segar dan bayam hijau dan bawang putih
Contoh Resep Langkah demi Langkah
Kami akan membuat paket dengan vegetarian tofu steak untuk 4 atau 5 orang.
1. Mari kita mulai dengan kentang uXNUMXbuXNUMXb yang diiris tipis (Anda dapat mengambil sisa yang dimasak sebelumnya). Tempatkan kentang dalam mangkuk kecil dengan sedikit minyak dan bumbu pilihan Anda. Cobalah peterseli, thyme, rosemary, dan oregano.
2. Dalam mangkuk besar, masukkan paprika, bawang bombay, dan tomat kering yang telah dicincang halus dengan minyak dan bumbu seperti dijelaskan di atas. Potong lemon.
1. Panaskan oven sampai 175 derajat.
2. Letakkan selembar kertas timah atau kertas roti berukuran 30 cm di atas meja atau meja yang bersih. Letakkan irisan kentang di tengah. Letakkan sayuran di atas kentang. Sekarang irisan tahu yang keras. Letakkan satu irisan lemon di atasnya. Kami menekuk dan mengeriting ujungnya. Mari kita buat beberapa paket ini.
3. Panggang kantong di atas loyang selama 15 menit atau sampai kantong mengembang. Keluarkan dari oven. Buka bungkusnya dan sajikan isinya, sajikan sayuran di sampingnya.