Maraknya makanan jajanan telah membuat banyak inovasi berpusat pada bentuk konsumsi baru ini.
Setiap kantong penyaringan Truk makanan, adalah evolusi alami dari jenis layanan ini di mana penyedia makanan berusaha untuk membawa kreasi mereka lebih dekat ke publik, dan mobilitas yang mereka berikan adalah contoh yang jelas dari ide kewirausahaan dan diseminasi.
Baru-baru ini telah terjadi terjun ke dalam asosiasi dalam konsep ini, yang mengakibatkan munculnya asosiasi kuliner pertama Madrid Food Truck Assoociation.
Ini adalah organisasi independen yang akan beroperasi non-profit, di mana tugas utamanya adalah untuk mendukung promosi dan penyebaran kendaraan makanan di dalam kota Madrid.
Misi yang ingin Anda laksanakan dengan berkolaborasi model wisata gastronomi dari ibu kota Spanyol, tetapi memberikan konsep baru mobilitas eksklusif dalam hal penawaran produk yang dilayani setiap truk.
Sejak awal, komitmen tersebut jelas terkait dengan kualitas dan terutama dukungan produk lokal, baik sebagai bahan baku masyarakat maupun yang dielaborasi di dalamnya oleh produsen lokal dan kemudian didistribusikan melalui food truck ini.
Jangkauan, dari semua dan untuk semua, adalah eksponen yang sangat khas dari kedekatan dan dalam hal ini perkotaan, mampu membawa semua orang yang ingin mengkonsumsinya, produk premium atau kualitas tinggi dengan harga yang sangat kompetitif dan terjangkau.
Tidak mengherankan, biaya struktur truk makanan tidak sama dengan biaya pendirian fisik atau lokal. Meskipun dalam banyak kasus mereka adalah perpanjangan dari restoran itu sendiri yang ingin membawa makanan mereka ke masyarakat umum di mana mereka sering mengunjungi momen rekreasi atau budaya mereka.
Demokratisasi food truck gastronomy makanan premium dengan format urban, terjangkau, berkelanjutan, variatif dan sehat.
Selama berbulan-bulan sudah umum untuk melihat konsentrasi gastronomi di kota-kota kami berdasarkan konsep baru ini yang telah merevitalisasi daerah dan membantu menyebarkan merek produk atau konsep restorasi baru, dalam hal ini "di jalanan". Seperti MadrEAT de Azca yang baru-baru ini dirayakan.
Dewan manajemen asosiasi telah dibentuk oleh Joaquín Ruibérriz de Torres dan Navarro-Pingarrón sebagai presiden, Celso Vazquez Manzanares, sebagai wakil presiden, Yesus Flores Tellez, sebagai sekretaris umum dan Manuel Angel de los Rios Canete, sebagai bendahara.
Sekarang dimulai pekerjaan mempromosikan kegiatan kuliner dan gastronomi “Makanan kota premium buatan Madrid” Sebagai bagian dari identitas wirausaha ini, sosialisasi gastronomi dari masing-masing rekanan.
Mereka juga harus mencari ruang yang bagus untuk kolaborasi, untuk menawarkan ide ekologis dan berkelanjutan dalam bahan yang digunakan oleh truk makanan, dengan kemampuan para peserta untuk berbagi ide, proyek, dan produk, menawarkannya kepada warga sebagai tren gastronomi baru, lebih kaya dan sekaligus dekat.
Hidup Food Truck!