Selai elderberry hitam dan merah

Selai elderberry adalah pilihan yang bagus untuk memproses buah beri. Faktanya adalah buah beri segar praktis tidak dapat dimakan, tetapi mengandung sejumlah besar zat dan vitamin yang bermanfaat. Setelah perlakuan panas, hidangan penutup yang luar biasa diperoleh, yang dengannya Anda dapat mendiversifikasi makanan keluarga di musim dingin. Dari beri hitam dan merah, tidak hanya selai yang disiapkan, tetapi juga selai jeruk, jus, anggur aromatik.

Beberapa resep untuk membuat selai elderberry merah dan hitam akan disajikan dalam artikel.

Manfaat selai elderberry

Khasiat yang berguna dan penyembuhan selai elderberry hitam dan merah telah dikenal umat manusia sejak zaman kuno.

Makanan penutup buatan sendiri disajikan dengan teh. Jam membuat isian yang sangat baik untuk pai. Namun bukan hanya karena rasa dan aromanya saja, disarankan untuk membuat selai. Berry hitam kaya akan asam askorbat, tanin, sehingga asam dan astringen.

Apa yang memberi penggunaan selai elderberry secara teratur:

1. Membantu meningkatkan nada, adalah semacam ramuan umur panjang.
2. Darah terbebas dari kolesterol dan zat berbahaya.
3. Buah beri memiliki sifat anti-inflamasi dan desinfektan.
4. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas.
5. Selai elderberry bermanfaat untuk diabetes mellitus, hepatitis, tukak lambung, dan varises.
6. Banyak dokter merekomendasikan minuman panas dengan selai elderberry sebagai yang mengeluarkan keringat, antipiretik untuk pilek.
7. koleretik dan diuretik yang sangat baik.
8. Membantu dalam pengobatan tumor, mastopati, pada tahap awal onkologi.

Tetapi tidak hanya dengan penyakit Anda bisa makan selai. Makanan penutup ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk teh pagi atau sore hari Anda.

Apa ruginya

Jika teknologi tidak diikuti, alih-alih bermanfaat, kemacetan dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki. Terkadang Anda bahkan bisa keracunan jika:

• siapkan sepiring buah beri mentah;
• bijinya hancur di dalam buah.

Tidak semua orang diperlihatkan penggunaan selai elderberry, tidak perlu diberikan:

• anak-anak dan orang tua dengan kesehatan yang buruk;
• orang yang menderita penyakit ginjal, karena buah beri memiliki efek diuretik;
• mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena mengandung banyak gula.

Cara memasak selai elderberry

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan makanan penutup, semua tahapannya tradisional. Selai membutuhkan elderberry hitam atau merah yang matang dengan baik. Buah-buahan yang meragukan harus dibuang, dan yang tersisa harus dicuci dengan air dingin. Tangkai daun dikeluarkan dari setiap beri. Kemudian berbaring di saringan untuk mengalirkan cairan.

Paling sering, sebelum dimasak, buah merah atau hitam ditutupi dengan gula, larut dengan cepat. Beberapa resep menyarankan untuk merebus atau menuangkan sirup rebus di atas buah-buahan segar.

Perlakuan panas yang berkepanjangan dari buah beri merah atau hitam tidak dianjurkan, karena merusak beberapa nutrisi. Untuk memasak, gunakan panci berenamel tanpa keripik atau piring stainless steel.

Sangat sering, ibu rumah tangga menggabungkan buah asam dengan berbagai buah beri dan buah-buahan. Bahan-bahan untuk resep selai ini hanya meningkatkan manfaat dan khasiat penyembuhan dari elderberry hitam atau merah.

Resep selai elderberry klasik

Untuk membuat selai dari buah merah atau hitam sesuai resep ini, Anda harus bersabar. Bahan:

• Gula;
• beri.

Jumlah produk tidak ditunjukkan dalam resep, Anda harus meminumnya dalam proporsi yang sama.

Fitur Resep:

1. Masukkan buah yang sudah dicuci ke dalam wadah untuk dimasak, taburi dengan gula.
2. Sisihkan piring dengan isinya selama 10-12 jam agar buah beri tidak hanya mengeluarkan jus yang cukup, tetapi juga gulanya sedikit larut. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari.
3. Keesokan harinya, massa dididihkan dan direbus. Kesiapan produk ditentukan oleh setetes sirup: jika tidak mengalir, Anda dapat mematikan kompor.
4. Tuang selai ke dalam stoples, gulung. Saat dingin, taruh di tempat yang sejuk dan gelap.

Resep sederhana selai elderberry merah

Bahan:

• gula pasir - 1 kg;
• beri merah - 1 kg.

Cara membuat selai elderberry merah:

1. Tuang beri merah murni dengan gula dan biarkan selama 1-1,5 jam untuk melarutkan pasir dan melepaskan jus.
2. Tempatkan wadah pada suhu terendah dan masak sambil diaduk selama sekitar 1,5 jam.
3. Saat selai sedang dimasak, sterilkan stoples.
4. Biarkan makanan penutup elderberry merah agak dingin dan pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Segel mereka kedap udara dan simpan.

Selai bunga elder yang lembut

Rasa aslinya memiliki selai yang tidak biasa, yang direbus dari perbungaan tanaman. Bunga harus dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan pabrik.

Produk jadinya harum, agak mirip dengan madu bunga. Ini karena serbuk sari dari perbungaan. Selai tebal disimpan hingga 10 bulan.

Komposisi makanan penutup:

• gula pasir - 400 g;
• air murni - 200 ml;
• perbungaan - 150 g;
• setengah lemon.

Fitur Resep:

1. Masukkan perbungaan ke dalam saringan dan tuangkan air dingin dengan cepat.
2. Pisahkan bunga dari tangkai daun dan masukkan ke dalam panci berisi air.
3. Rebus bunga selama 20 menit, lalu diamkan selama 2 jam.
4. Peras jus dari setengah lemon, gula pasir.
5. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit, sepanjang waktu, aduk isinya agar tidak gosong. Semakin lama massa mendidih, semakin tebal makanan penutup elderberry.
6. Transfer ke bank, gulung.
7. Hapus untuk penyimpanan.

Cara menutup selai elderberry dan gooseberry

Untuk hidangan penutup, Anda perlu:

• elderberry hitam - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• gooseberry – 0,3 kg.

Cara memasak:

1. Rebus beri bersih selama 5-7 menit, gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.
2. Giling gooseberry menggunakan blender.
3. Campurkan kedua bahan dalam satu wadah, tambahkan gula pasir.
4. Taruh di atas kompor dan rebus dengan suhu rendah hingga mengental.
5. Sampai massa mendingin, pindahkan ke stoples steril dan gulung.

Resep selai elderberry dengan apel

Apel adalah tambahan yang bagus. Dengan buah ini, banyak jenis selai disiapkan. Cocok untuk apel dan elderberry.

Diperlukan:

• beri hitam - 1 kg;
• apel manis – 0,5 kg;
• lemon - 2 buah .;
• kayu manis – 2 batang;
• gula pasir - 700 g;
• vanillin – di ujung pisau.

Aturan Memasak:

1. Cuci apel, keringkan, potong inti dengan biji.
2. Potong buah menjadi kubus, tambahkan gula dan beri hitam.
3. Biarkan piring selama 1-2 jam agar jus menonjol dan gula mulai larut.
4. Cuci lemon, tuangkan dengan air mendidih, potong kecil-kecil bersama dengan kulitnya.
5. Didihkan massa, lalu kurangi suhunya dan masak selama 20 menit lagi.
6. Sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis dan vanila.
7. Rebus selama 5 menit lagi dan angkat wadah dari kompor.
8. Untuk penyimpanan musim dingin, tuangkan selai elderberry ke dalam stoples bersih sampai dingin.
9. Setelah dingin, keluarkan selai yang disumbat di tempat yang gelap dan dingin.

Selai elderberry tebal dengan pektin

Untuk membuat selai kental yang menyerupai selai, Anda membutuhkan pektin. Ini ditambahkan sedikit, tetapi makanan penutup seperti itu dapat digunakan untuk membuat pai, roti, pai terbuka.

Bahan:

• beri hitam atau merah - 1 kg;
• gula pasir (untuk 2 porsi) – 550 g dan 700 g;
• asam sitrat – 5 g;
• pektin – 1 kantong (40 g).

Nuansa resepnya:

1. Putar beri hitam atau merah yang sudah dicuci ke dalam penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan rebus dari saat mendidih selama 5-7 menit.
2. Tambahkan bagian pertama gula dengan pektin, campur dan terus didihkan.
3. Saat selai elderberry hitam atau merah mulai mengental, tambahkan sisa gula dan asam, setelah larut dalam sesendok air. massa campuran.
4. Segera terurai menjadi stoples, gulung. Balikkan dan bungkus dengan handuk.
5. Setelah dingin, makanan penutup dipindahkan ke tempat yang dingin.

Resep asli selai elderflower dan walnut

Ada banyak pilihan untuk membuat selai elderberry hitam dan merah dengan kenari. Masing-masing asli dengan caranya sendiri. Artikel ini akan menawarkan 2 resep.

Resep 1

Bahan:

• perbungaan elderberry hitam atau merah - 1 kg;
• madu alami – 500 g;
• kenari - 200 g;
• asam sitrat – 3 g.

Cara membuat selai dari bunga elderberry hitam atau merah:

1. Taruh madu di atas kompor dan didihkan sambil diaduk.
2. Lepuh bunga dengan air mendidih dan masukkan ke dalam panci dengan madu mendidih.
3. Potong kenari.
4. Kemudian tambahkan biji kenari, asam dan terus didihkan sampai massa mengental.

Resep 2

Bahan selai:

• bunga kering elderberry hitam - 1 kg;
• Madu - 400 g;
• gula - 5 Art .;
• biji kenari - 3 sdm.;
• air - 1 sdm.

Perbungaan untuk selai dipanen sebelum semuanya terbuka. Jika tidak ada waktu untuk segera memasak, mereka dapat dilipat ke dalam kantong plastik, diikat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Aturan memasak:

1. Sebelum memasak, Anda harus menghilangkan serbuk sari dari bunga, lalu tuangkan air mendidih atau tuangkan di atas perbungaan selama 10 menit.
2. Kemudian tunggu hingga air menyusut, masukkan bunga ke dalam air mendidih bersama madu dan gula, tambahkan kenari cincang.
3. Setelah 15 menit, keluarkan selai dari kelopak elderberry dari kompor, biarkan dingin. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi.
4. Kemas panas dalam stoples. Simpan makanan penutup yang didinginkan.

Resep selai elderberry hitam harum dengan lemon

Buah jeruk cocok dengan elderberry hitam. Makanan penutupnya sangat enak, memiliki rasa asam yang tidak mencolok.

Resepnya akan membutuhkan produk-produk berikut:

• beri hitam matang - 1 kg;
• lemon – 1,5-2 buah;
• air - 0,75 ml;
• gula pasir – 1,5 kg.

Tahapan pekerjaan:

1. Cuci lemon, lap dengan kain kering, peras jusnya.
2. Sortir beri hitam, pisahkan dari tangkai daun dan melepuh dengan air mendidih.
3. Tuang air ke dalam panci, didihkan, rebus sirup gula.
4. Kemudian tambahkan jus lemon, beri ke sirup dan masak makanan penutup elderberry sampai mengental.
5. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan selai: Anda harus menjatuhkan cairan di atas piring dingin. Jika tidak menyebar, Anda bisa melepasnya.
6. Massa panas segera didekomposisi menjadi stoples. Selai elderberry yang bermanfaat dikeluarkan di tempat yang gelap dan dingin.

Selai elderberry dan blackberry yang lezat

Komponen:

• elderberry hitam – 1,5 kg;
• blackberry – 1,5kg;
• gula pasir - 3 kg;
• air 300-450ml.

Fitur Resep:

1. Bilas elderberry hitam, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air.
2. Taruh di atas kompor dan masak massa sampai buah menjadi lunak.
3. Giling buah beri dengan saringan, buang bijinya.
4. Tambahkan blackberry ke pure yang dihasilkan, campur dan masak. Segera setelah massa mendidih, masak selama 10 menit.
5. Tambahkan gula, aduk. Rebus dengan api kecil selama 5-6 menit, terus aduk massa berry.
6. Anda perlu berkemas segera setelah panci atau baskom dikeluarkan dari kompor.
7. Bank menggulung rapat, dingin dan bersih di tempat yang dingin.

Cara menyimpan selai elderberry

Untuk penyimpanan, pilih tempat yang sejuk tanpa akses cahaya. Sebagai aturan, itu bisa dimakan sepanjang tahun. Tidak dianjurkan makan selai elderberry merah atau hitam untuk makanan, sehingga alih-alih bermanfaat, tidak berbahaya bagi kesehatan jika:

• ditutupi dengan cetakan;
• memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan atau sudah mulai berfermentasi.

Kesimpulan

Selai elderberry hitam atau merah adalah produk yang bermanfaat. Sangat penting untuk memiliki sebotol makanan penutup pada saat flu massal. Selai harus diberikan kepada rumah tangga sebagai profilaksis dan hanya untuk minum teh.