Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 548 kKal | 1684 kKal | 32.5% | 5.9% | 307 gram |
| Protein | 35.73 gram | 76 gram | 47% | 8.6% | 213 gram |
| Lemak | 43.27 gram | 56 gram | 77.3% | 14.1% | 129 gram |
| Karbohidrat | 1.35 gram | 219 gram | 0.6% | 0.1% | 16222 gram |
| air | 12.52 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.1% | 18155 gram |
| Abu | 7.12 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 gram |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.348 mg | 1.5 mg | 23.2% | 4.2% | 431 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.5% | 717 gram |
| Vitamin B4, kolin | 119.3 mg | 500 mg | 23.9% | 4.4% | 419 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.033 mg | 5 mg | 20.7% | 3.8% | 484 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.309 mg | 2 mg | 15.5% | 2.8% | 647 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4688 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 gram | |
| Vitamin PP, TIDAK | 10.623 mg | 20 mg | 53.1% | 9.7% | 188 gram |
| Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.9% | 464 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 2193 mg | 1300 mg | 168.7% | 30.8% | 59 gram |
| Belerang, S | 357.3 mg | 1000 mg | 35.7% | 6.5% | 280 gram |
| Fosfor, P. | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11.6% | 158 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 1.5% | 1208 gram |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.2% | 9091 gram |
| Tembaga, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 gram |
| Selenium, Jika | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 gram |
| Seng, Zn | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 5.1% | 357 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 2.314 gram | ~ | |||
| valin | 1.901 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.343 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.676 gram | ~ | |||
| leusin | 2.782 gram | ~ | |||
| lisin | 2.964 gram | ~ | |||
| metionin | 0.795 gram | ~ | |||
| threonine | 1.399 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.299 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.417 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 2.286 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 3.362 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.628 gram | ~ | |||
| glisin | 2.508 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 5.26 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.96 gram | ~ | |||
| serin | 1.359 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.119 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.397 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 107 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 14.187 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.551 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 9.028 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.107 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4.411 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.081 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 19.065 gram | min. 16.8 г | 113.5% | 20.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.236 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.061 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.439 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.329 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.859 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 4.088 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.088 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.21 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.21 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.199 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.152 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.21 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 4.439 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Nilai energinya 548 kkal.
- irisan matang = 8.1 g (44.4 kkal)
Bacon panggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 23,2%, vitamin B2 - 13,9%, choline - 23,9%, vitamin B5 - 20,7%, vitamin B6 - 15,5%, vitamin B12 - 38,7%, vitamin PP - 53,1%, kalium - 21,6%, fosfor - 63,3%, tembaga - 18,2%, selenium - 107,3%, seng - 28%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 548 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Bacon, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat Bacon, dipanggang