Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 312 kKal | 1684 kKal | 18.5% | 5.9% | 540 gram |
| Protein | 14.11 gram | 76 gram | 18.6% | 6% | 539 gram |
| Lemak | 26.91 gram | 56 gram | 48.1% | 15.4% | 208 gram |
| Karbohidrat | 2.42 gram | 219 gram | 1.1% | 0.4% | 9050 gram |
| air | 53.56 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.8% | 4244 gram |
| Abu | 3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.5% | 1286 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 1.2% | 2660 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1818 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.19 mg | 20 mg | 16% | 5.1% | 627 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.2% | 1420 gram |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 gram |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 gram |
| Natrium, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 27.9% | 115 gram |
| Belerang, S | 141.1 mg | 1000 mg | 14.1% | 4.5% | 709 gram |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 4.2% | 762 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 3.1% | 1023 gram |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 gram |
| Tembaga, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 gram |
| Selenium, Jika | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 gram |
| Seng, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 7.5% | 429 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.871 gram | ~ | |||
| valin | 0.621 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.449 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.609 gram | ~ | |||
| leusin | 1.036 gram | ~ | |||
| lisin | 1.081 gram | ~ | |||
| metionin | 0.327 gram | ~ | |||
| threonine | 0.533 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.129 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.508 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.016 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.381 gram | ~ | |||
| glisin | 1.178 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.298 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.016 gram | ~ | |||
| serin | 0.569 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.46 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.181 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 11.44 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.09 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.06 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.88 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.03 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.86 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 12.97 gram | min. 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.53 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.44 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.05 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.96 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.09 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.09 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.96 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 20.4% | 6.5% |
Nilai energinya 312 kkal.
- oz = 28.35 g (88.5 kKal)
- sosis = 43 g (134.2 kKal)
Daging sapi, kornet, sosis, dimasak, diasap kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 62%, vitamin PP - 16%, fosfor - 13,1%, selenium - 26,5%, seng - 23,3%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 312 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, kornet, sosis, dimasak, diasap, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, kornet, sosis, matang, diasap