Proses pemurnian inilah yang membedakan gula tebu dengan gula rafinasi. Kedua jenis gula tersebut diekstraksi dari sari tebu, yang kemudian disaring, diuapkan, dan diputar dalam centrifuge. Semua ini mengarah pada pembentukan kristal gula. Dalam hal produksi gula tebu, prosesnya berakhir di sini. Namun, untuk mendapatkan gula rafinasi, pemrosesan tambahan dilakukan: semua bahan non-gula dihilangkan, dan kristal gula diubah menjadi butiran kecil. Kedua jenis gula tersebut memiliki keunikan tersendiri, berbeda dalam rasa, tampilan dan kegunaannya. Gula tebu Juga dikenal sebagai gula mentah atau turbinado. Gula tebu terdiri dari kristal gula yang cukup besar dengan sedikit warna kecoklatan keemasan. Manis, rasanya samar-samar mengingatkan pada molase. Kristal besar gula tebu membuatnya sedikit lebih mudah digunakan daripada gula rafinasi. Gula tebu sangat bagus untuk ditambahkan ke: Gula halus Juga dikenal sebagai gula pasir, putih atau gula meja. Jenis gula ini memiliki warna putih yang menonjol, diwakili oleh banyak varietas, butiran halus dan sedang paling sering digunakan dalam pembuatan kue. Gula halus sangat manis dan cepat larut di lidah. Saat dipanaskan, ia mengeluarkan aroma yang mengingatkan pada toffee. Saat ini, gula putih rafinasi lebih banyak digunakan dalam memasak:
2022-11-11