Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 114 kKal | 1684 kKal | 6.8% | 6% | 1477 gram |
| Protein | 18.86 gram | 76 gram | 24.8% | 21.8% | 403 gram |
| Lemak | 3.69 gram | 56 gram | 6.6% | 5.8% | 1518 gram |
| air | 75.66 gram | 2273 gram | 3.3% | 2.9% | 3004 gram |
| Abu | 1.52 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 gram |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 gram |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 gram |
| Belerang, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 gram |
| Mangan, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 gram |
| Tembaga, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 gram |
| Selenium, Jika | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 gram |
| Seng, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.128 gram | ~ | |||
| valin | 0.971 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.555 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.869 gram | ~ | |||
| leusin | 1.533 gram | ~ | |||
| lisin | 1.732 gram | ~ | |||
| metionin | 0.558 gram | ~ | |||
| threonine | 0.827 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.211 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.736 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.14 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.931 gram | ~ | |||
| glisin | 0.905 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.815 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.667 gram | ~ | |||
| serin | 0.769 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.637 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.202 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 68 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.78 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.087 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.593 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.1 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.431 gram | min. 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.382 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.057 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.062 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.087 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.111 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.039 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.144 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.238 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.829 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.084 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.357 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.231 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Nilai energinya 114 kkal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kKal)
- fillet = 79 g (90.1 kCal)
Bertengger air tawar, semua jenis, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalium - 14,2%, fosfor - 25%, mangan - 44,5%, selenium - 22,9%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 114 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna, semua jenis, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna, semua jenis, mentah