Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 86 kKal | 1684 kKal | 5.1% | 5.9% | 1958 gram |
| Protein | 16.6 gram | 76 gram | 21.8% | 25.3% | 458 gram |
| Lemak | 2.2 gram | 56 gram | 3.9% | 4.5% | 2545 gram |
| air | 79.9 gram | 2273 gram | 3.5% | 4.1% | 2845 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 gram |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9.3% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.5% | 1800 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.3% | 3604 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 93% | 125 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 17.4% | 667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1 μg | 50 μg | 2% | 2.3% | 5000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 25% | 465 gram |
| niasin | 1.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 15.6% | 746 gram |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 3.5% | 3333 gram |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.2% | 1143 gram |
| Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 6.7% | 1733 gram |
| Belerang, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 23.3% | 500 gram |
| Fosfor, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 34.9% | 333 gram |
| Klorin, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 8.4% | 1394 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.5% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 160 μg | 150 μg | 106.7% | 124.1% | 94 gram |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 232.6% | 50 gram |
| Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 7% | 1667 gram |
| Tembaga, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 15.7% | 741 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.6% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 20.3% | 571 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 127.9% | 91 gram |
| Seng, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.7% | 1333 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.08 gram | ~ | |||
| valin | 0.93 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.69 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.75 gram | ~ | |||
| leusin | 1.19 gram | ~ | |||
| lisin | 1.52 gram | ~ | |||
| metionin | 0.51 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.84 gram | ~ | |||
| threonine | 0.7 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.18 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.64 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.07 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.14 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.77 gram | ~ | |||
| glisin | 0.68 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.15 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.84 gram | ~ | |||
| serin | 0.63 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.43 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.33 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.6 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.09 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.38 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.01 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.14 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.59 gram | min. 16.8 г | 3.5% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.14 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.34 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.11 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.45 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.41 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.03 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.38 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.04 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.9% | 1% |
Nilai energinya 86 kkal.
Semacam ikan kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 – 80%, vitamin D – 15%, vitamin PP – 21,5%, kalium – 13,4%, fosfor – 30%, yodium – 106,7%, kobalt – 200 %, tembaga – 13,5%, fluor – 17,5%, krom – 110%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Resep Hake
Tags: kandungan kalori 86 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat Hake, kalori, nutrisi, khasiat Hake
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.