Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 111 kKal | 1684 kKal | 6.6% | 5.9% | 1517 gram |
Protein | 19.44 gram | 76 gram | 25.6% | 23.1% | 391 gram |
Lemak | 3.21 gram | 56 gram | 5.7% | 5.1% | 1745 gram |
Karbohidrat | 1.03 gram | 219 gram | 0.5% | 0.5% | 21262 gram |
air | 72.85 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.9% | 3120 gram |
Abu | 3.56 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 gram |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 gram |
Vitamin B4, kolin | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 gram |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 gram |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 gram |
Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 gram |
Natrium, Na | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 gram |
Belerang, S | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 gram |
Fosfor, P. | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 gram |
Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 gram |
Tembaga, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 gram |
Selenium, Jika | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 gram |
Seng, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.03 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.74 gram | ~ | |||
sukrosa | 0.28 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.01 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.244 gram | ~ | |||
valin | 0.983 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.847 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.877 gram | ~ | |||
leusin | 1.557 gram | ~ | |||
lisin | 1.642 gram | ~ | |||
metionin | 0.465 gram | ~ | |||
threonine | 0.87 gram | ~ | |||
triptofan | 0.182 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.778 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.145 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.695 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.099 gram | ~ | |||
glisin | 1.015 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.782 gram | ~ | |||
Prolin | 0.834 gram | ~ | |||
serin | 0.761 gram | ~ | |||
tirosin | 0.631 gram | ~ | |||
Sistein | 0.218 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 53 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.02 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.013 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.934 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.001 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.002 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.032 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.589 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.006 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.291 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.004 gram | ~ | |||
22:0 | 0.008 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.274 gram | min. 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.077 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.003 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.177 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 1.164 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.013 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.017 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.4 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.6% | 3.2% | |
18: 2 Linoleat | 0.321 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.313 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.008 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.013 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.013 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.01 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.056 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.013 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
Asam lemak omega-6 | 0.379 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.1% | 7.3% |
Nilai energinya 111 kkal.
- oz = 28.35 g (31.5 kKal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Ham dalam jusnya sendiri, ham utuh, daging tanpa lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 35,4%, vitamin B2 - 11,6%, choline - 15%, vitamin B5 - 15,8%, vitamin B6 - 23,7%, vitamin B12 - 13,7%, vitamin PP - 34,4%, kalium - 13,9%, fosfor - 37,9%, tembaga - 14,2%, selenium - 62,7%, seng - 16,5%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 111 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ham dalam jusnya sendiri, ham pada umumnya, daging tanpa lemak, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ham dalam jusnya sendiri, ham pada umumnya, daging tanpa lemak