Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 82 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 6% | 2054 gram |
| Protein | 18.2 gram | 76 gram | 23.9% | 29.1% | 418 gram |
| Lemak | 1 gram | 56 gram | 1.8% | 2.2% | 5600 gram |
| air | 78.9 gram | 2273 gram | 3.5% | 4.3% | 2881 gram |
| Abu | 1.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 14.6% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 21.3% | 571 gram |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.9 mg | 20 mg | 29.5% | 36% | 339 gram |
| niasin | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 15.1% | 806 gram |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 12.2% | 1000 gram |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 15.2% | 800 gram |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 23.4% | 520 gram |
| Belerang, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 22.2% | 549 gram |
| Fosfor, P. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 39.6% | 308 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 gram |
| Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 gram |
| Tembaga, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 gram |
| Selenium, Jika | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 gram |
| Seng, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 60.5% | 202 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.2 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.247 gram | min. 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.27 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.02 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.02 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.15 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.233 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.005 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.031 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Nilai energinya 82 kkal.
Kepiting Kamchatka (daging) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 29,5%, potassium - 12,4%, magnesium - 12,5 %, fosfor - 32,5%, tembaga - 92,2%, selenium - 66,2%, seng - 49,6%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
RESEP DENGAN PRODUK Kepiting Kamchatka (Daging)
Tags: kandungan kalori 82 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk kepiting kamchatka (daging), kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat kepiting kamchatka (daging)
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.