Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 36 kKal | 1684 kKal | 2.1% | 5.8% | 4678 gram |
| Protein | 2.09 gram | 76 gram | 2.8% | 7.8% | 3636 gram |
| Lemak | 0.19 gram | 56 gram | 0.3% | 0.8% | 29474 gram |
| Karbohidrat | 3.98 gram | 219 gram | 1.8% | 5% | 5503 gram |
| Serat makanan | 4.2 gram | 20 gram | 21% | 58.3% | 476 gram |
| air | 88.42 gram | 2273 gram | 3.9% | 10.8% | 2571 gram |
| Abu | 1.12 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 1.1% | 22500 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 8.6% | 3261 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.068 mg | 1.8 mg | 3.8% | 10.6% | 2647 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.701 mg | 5 mg | 14% | 38.9% | 713 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.112 mg | 2 mg | 5.6% | 15.6% | 1786 gram |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 20.8% | 1333 gram |
| Vitamin C, askorbat | 97 mg | 90 mg | 107.8% | 299.4% | 93 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.59 mg | 20 mg | 3% | 8.3% | 3390 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 457 mg | 2500 mg | 18.3% | 50.8% | 547 gram |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 5.6% | 5000 gram |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 29.2% | 952 gram |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 9.2% | 3023 gram |
| Belerang, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 5.8% | 4785 gram |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 16.9% | 1633 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.45 mg | 18 mg | 2.5% | 6.9% | 4000 gram |
| Mangan, Mn | 0.241 mg | 2 mg | 12.1% | 33.6% | 830 gram |
| Tembaga, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 21.7% | 1282 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.6% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 9.7% | 2857 gram |
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.031 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.006 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.013 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.097 gram | min. 16.8 г | 0.6% | 1.7% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.097 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.003 gram | dari 11.2 ke 20.6 | |||
| 18: 2 Linoleat | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.003 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.1% | 0.3% |
Nilai energinya 36 kkal.
- cangkir, diiris = 118 g (42.5 kKal)
Biji minyak kelor, polong, direbus, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 14%, vitamin C - 107,8%, kalium - 18,3%, mangan - 12,1%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 36 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Biji minyak kelor, polong, direbus, tanpa garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Biji minyak kelor, polong, direbus, tanpa garam