Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 20 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 6% | 8420 gram |
| Protein | 2.49 gram | 76 gram | 3.3% | 16.5% | 3052 gram |
| Lemak | 0.27 gram | 56 gram | 0.5% | 2.5% | 20741 gram |
| Karbohidrat | 0.11 gram | 219 gram | 0.1% | 0.5% | 199091 gram |
| Serat makanan | 3.3 gram | 20 gram | 16.5% | 82.5% | 606 gram |
| air | 93.21 gram | 2273 gram | 4.1% | 20.5% | 2439 gram |
| Abu | 0.63 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 gram |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 gram |
| Vitamin C, askorbat | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 gram |
| Kalsium, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 gram |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 gram |
| Natrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 gram |
| Belerang, S | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 gram |
| Fosfor, P. | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 gram |
| Mangan, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 gram |
| Tembaga, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.181 gram | ~ | |||
| valin | 0.097 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.045 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.091 gram | ~ | |||
| leusin | 0.076 gram | ~ | |||
| lisin | 0.113 gram | ~ | |||
| metionin | 0.023 gram | ~ | |||
| threonine | 0.066 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.027 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.066 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| tirosin | 0.132 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.037 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.014 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.006 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.124 gram | min. 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.001 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.026 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.077 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.051 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.027 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.024 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.024 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.027 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.6% | 3% |
Nilai energinya 20 kkal.
- cangkir, cincang = 146 g (29.2 kKal)
- paket (10 oz) = 284 g (56.8 kKal)
Daun sawi, beku, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,7%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 28,1%, kalsium - 11,6%, mangan - 17%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 20 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daun sawi, beku, mentah, kalori, nutrisi, khasiat daun sawi, beku, mentah