Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 148 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1138 gram |
| Protein | 19.1 gram | 76 gram | 25.1% | 17% | 398 gram |
| Lemak | 8 gram | 56 gram | 14.3% | 9.7% | 700 gram |
| air | 71.6 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.2% | 3175 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 gram |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 gram |
| niasin | 7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 gram |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 gram |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 gram |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 gram |
| Belerang, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 gram |
| Klorin, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 gram |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 gram |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 gram |
| Fluor, F. | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 gram |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 gram |
| Seng, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 51 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 2.342 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.269 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Nilai energinya 148 kkal.
chinook kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selenium - 66,4%, kromium - 110%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Tags: kandungan kalori 148 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat salmon chinook, kalori, nutrisi, khasiat salmon chinook
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.