Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 100 kKal | 1684 kKal | 5.9% | 5.9% | 1684 gram |
| Protein | 17.86 gram | 76 gram | 23.5% | 23.5% | 426 gram |
| Lemak | 2.59 gram | 56 gram | 4.6% | 4.6% | 2162 gram |
| air | 78.43 gram | 2273 gram | 3.5% | 3.5% | 2898 gram |
| Abu | 1.53 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 8.7% | 1154 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 16.7% | 600 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.055 mg | 5 mg | 21.1% | 21.1% | 474 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3333 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 108.7% | 92 gram |
| Vitamin C, askorbat | 28.5 mg | 90 mg | 31.7% | 31.7% | 316 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.867 mg | 20 mg | 29.3% | 29.3% | 341 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 15.8% | 631 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 gram |
| Natrium, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.5% | 1327 gram |
| Belerang, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 17.9% | 560 gram |
| Fosfor, P. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 32.5% | 308 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 22.32 mg | 18 mg | 124% | 124% | 81 gram |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.6% | 2778 gram |
| Tembaga, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 13.1% | 763 gram |
| Selenium, Jika | 32.8 μg | 55 μg | 59.6% | 59.6% | 168 gram |
| Seng, Zn | 2.54 mg | 12 mg | 21.2% | 21.2% | 472 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.974 gram | ~ | |||
| valin | 0.971 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.426 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.797 gram | ~ | |||
| leusin | 1.46 gram | ~ | |||
| lisin | 1.334 gram | ~ | |||
| metionin | 0.331 gram | ~ | |||
| threonine | 0.714 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.183 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.763 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.154 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.571 gram | ~ | |||
| glisin | 1.143 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.051 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.995 gram | ~ | |||
| serin | 0.78 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.5 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.229 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 363 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.86 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.06 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.46 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.33 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.69 gram | min. 16.8 г | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.1 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.59 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.19 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.7% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.19 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.19 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4% | 4% |
Nilai energinya 100 kkal.
- oz = 28.35 g (28.4 kKal)
- 4 oz = 113 g (113 kKal)
limpa babi kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 21,1%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin C - 31,7%, vitamin PP - 29,3%, kalium - 15,8%, fosfor - 32,5%, besi - 124%, tembaga - 13,1%, selenium - 59,6%, seng - 21,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 100 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna dalam limpa babi, kalori, nutrisi, sifat berguna limpa babi