Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 171 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 6% | 985 gram |
| Protein | 19.45 gram | 76 gram | 25.6% | 15% | 391 gram |
| Lemak | 10.26 gram | 56 gram | 18.3% | 10.7% | 546 gram |
| air | 68.65 gram | 2273 gram | 3% | 1.8% | 3311 gram |
| Abu | 1.55 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 18.5% | 316 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 6.3% | 923 gram |
| Vitamin B4, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 943 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.731 mg | 5 mg | 14.6% | 8.5% | 684 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.467 mg | 2 mg | 23.4% | 13.7% | 428 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.178 mg | 20 mg | 35.9% | 21% | 279 gram |
| Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 489 mg | 2500 mg | 19.6% | 11.5% | 511 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 11.3% | 518 gram |
| Belerang, S | 194.5 mg | 1000 mg | 19.5% | 11.4% | 514 gram |
| Fosfor, P. | 244 mg | 800 mg | 30.5% | 17.8% | 328 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.3% | 4286 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 gram |
| Selenium, Jika | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 gram |
| Seng, Zn | 1.22 mg | 12 mg | 10.2% | 6% | 984 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.334 gram | ~ | |||
| valin | 1.047 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.866 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.986 gram | ~ | |||
| leusin | 1.708 gram | ~ | |||
| lisin | 1.859 gram | ~ | |||
| metionin | 0.552 gram | ~ | |||
| threonine | 0.9 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.211 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.843 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.177 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.961 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.051 gram | ~ | |||
| glisin | 0.903 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.2 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.81 gram | ~ | |||
| serin | 0.867 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.763 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.231 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 56 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.131 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.09 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.53 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.006 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.09 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.004 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.553 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.843 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.004 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.801 gram | min. 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.103 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.103 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.006 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.588 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.499 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.09 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.1 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.925 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.749 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.003 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.705 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.039 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.003 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.078 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.075 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.003 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.066 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.009 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.075 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.079 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.01 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.866 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Nilai energinya 171 kkal.
- memotong = 158 g (270.2 kKal)
Daging babi, bagian atas fillet (karbonat), dengan larutan tambahan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 14,6%, vitamin B6 - 23,4%, vitamin B12 - 18,7%, vitamin PP - 35,9%, kalium - 19,6, 30,5%, fosfor - 77,8%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 171 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Babi, bagian atas fillet (karbonat), dengan penambahan larutan, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Babi, bagian atas fillet (karbonat), dengan penambahan larutan