Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 122 kKal | 1684 kKal | 7.2% | 5.9% | 1380 gram |
Protein | 18.29 gram | 76 gram | 24.1% | 19.8% | 416 gram |
Lemak | 5.36 gram | 56 gram | 9.6% | 7.9% | 1045 gram |
Karbohidrat | 0.18 gram | 219 gram | 0.1% | 0.1% | 121667 gram |
air | 74.85 gram | 2273 gram | 3.3% | 2.7% | 3037 gram |
Abu | 1.32 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.512 mg | 1.5 mg | 34.1% | 28% | 293 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.367 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.7% | 490 gram |
Vitamin B4, kolin | 76.9 mg | 500 mg | 15.4% | 12.6% | 650 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.531 mg | 5 mg | 30.6% | 25.1% | 327 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 20.9% | 393 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 24.3% | 337 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.837 mg | 20 mg | 19.2% | 15.7% | 521 gram |
Betaine | 4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 419 mg | 2500 mg | 16.8% | 13.8% | 597 gram |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 gram |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.9% | 2105 gram |
Natrium, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 10.4% | 788 gram |
Belerang, S | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 15% | 547 gram |
Fosfor, P. | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 22.9% | 359 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 4.8% | 1731 gram |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
Tembaga, Cu | 125 μg | 1000 μg | 12.5% | 10.2% | 800 gram |
Selenium, Jika | 28.8 μg | 55 μg | 52.4% | 43% | 191 gram |
Seng, Zn | 3.1 mg | 12 mg | 25.8% | 21.1% | 387 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.217 gram | ~ | |||
valin | 0.956 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.79 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.9 gram | ~ | |||
leusin | 1.558 gram | ~ | |||
lisin | 1.697 gram | ~ | |||
metionin | 0.504 gram | ~ | |||
threonine | 0.821 gram | ~ | |||
triptofan | 0.193 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.769 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.074 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.79 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.047 gram | ~ | |||
glisin | 0.824 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.921 gram | ~ | |||
Prolin | 0.74 gram | ~ | |||
serin | 0.791 gram | ~ | |||
tirosin | 0.696 gram | ~ | |||
Sistein | 0.211 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.036 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.022 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.873 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.002 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.063 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.001 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.148 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.013 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.637 gram | ~ | |||
22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.329 gram | min. 16.8 г | 13.9% | 11.4% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.13 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.164 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.142 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.022 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.034 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.581 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.2% | 4.3% | |
18: 2 Linoleat | 0.485 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.47 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.014 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.018 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.018 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.061 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.018 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2% | 1.6% | |
Asam lemak omega-6 | 0.549 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.7% | 9.6% |
Nilai energinya 122 kkal.
- steak = 393 g (479.5 kkal)
Daging babi, dengan tambahan larutan, fillet, bahu-bahu, daging tanpa lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 34,1%, vitamin B2 - 20,4%, choline - 15,4%, vitamin B5 - 30,6%, vitamin B6 - 25,5%, vitamin B12 - 29,7%, vitamin PP - 19,2%, kalium - 16,8%, fosfor - 27,9%, tembaga - 12,5%, selenium - 52,4%, seng - 25,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 122 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, dengan tambahan larutan, sirloin, bagian bahu-bahu, daging tanpa lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat daging babi, dengan penambahan solusi, fillet, bahu, daging tanpa lemak, mentah