Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 559 kKal | 1684 kKal | 33.2% | 5.9% | 301 gram |
Protein | 30.23 gram | 76 gram | 39.8% | 7.1% | 251 gram |
Lemak | 49.05 gram | 56 gram | 87.6% | 15.7% | 114 gram |
Karbohidrat | 4.71 gram | 219 gram | 2.2% | 0.4% | 4650 gram |
Serat makanan | 6 gram | 20 gram | 30% | 5.4% | 333 gram |
air | 5.23 gram | 2273 gram | 0.2% | 43461 gram | |
Abu | 4.78 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 gram | |
beta Kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantin | 74 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 gram |
Vitamin B4, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 gram |
Vitamin B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 gram |
Vitamin C, askorbat | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 gram |
beta Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Gamma Tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 gram |
Vitamin K, filokuinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 gram |
Kalsium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 gram |
Silikon, Ya | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 gram |
Magnesium, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 gram |
Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 gram |
Belerang, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 gram |
Fosfor, P. | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 gram |
Klorin, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 gram |
Trace Elements | |||||
Aluminium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 gram |
Yodium, saya | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 gram |
Kobalt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 gram |
Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 gram |
Tembaga, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 gram |
Molibdenum, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 gram |
Nikel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenium, Jika | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 gram |
Stronsium, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, kamu | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 gram |
Chrome, Kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 gram |
Seng, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 gram |
Zirkonium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Pati dan dekstrin | 1.47 gram | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.4 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.13 gram | ~ | |||
sukrosa | 1.13 gram | ~ | |||
fruktosa | 0.15 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 5.353 gram | ~ | |||
valin | 1.579 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.78 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.281 gram | ~ | |||
leusin | 2.419 gram | ~ | |||
lisin | 1.236 gram | ~ | |||
metionin | 0.603 gram | ~ | |||
threonine | 0.998 gram | ~ | |||
triptofan | 0.576 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.733 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.485 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.96 gram | ~ | |||
glisin | 1.843 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 6.188 gram | ~ | |||
Prolin | 1.316 gram | ~ | |||
serin | 1.673 gram | ~ | |||
tirosin | 1.093 gram | ~ | |||
Sistein | 0.332 gram | ~ | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.064 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.026 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 8.659 gram | maks 18.7 г | |||
6: 0 nilon | 0.001 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.003 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.059 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.008 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.364 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.037 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.869 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.212 gram | ~ | |||
22:0 | 0.057 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.044 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 16.242 gram | min. 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.048 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.048 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 16.133 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 16.108 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.025 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.056 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
22: 1 trans | 0.001 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 20.976 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 Linoleat | 20.71 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.039 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 20.667 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.004 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.12 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.12 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.131 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.12 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 20.808 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Nilai energinya 559 kkal.
- cangkir = 138 g (771.4 kKal)
- oz dikuliti (142 biji) = 28.35 g (158.5 kKal)
Biji labu, dikeringkan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 18,2%, choline - 12,6%, vitamin B5 - 15%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin E - 14,5%, vitamin PP - 24,9, 32,4, 83,3%, kalium - 148%, silikon - 154,1%, magnesium - 49%, fosfor - 83%, besi - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangan - 14,3%, tembaga - 17,1, 80%, molibdenum - 65,1%, selenium - XNUMX%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 559 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat biji labu kuning, dikeringkan, kalori, zat gizi, khasiat bermanfaat Biji labu, dikeringkan