Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 446 kKal | 1684 kKal | 26.5% | 5.9% | 378 gram |
| Protein | 18.55 gram | 76 gram | 24.4% | 5.5% | 410 gram |
| Lemak | 19.4 gram | 56 gram | 34.6% | 7.8% | 289 gram |
| Karbohidrat | 35.35 gram | 219 gram | 16.1% | 3.6% | 620 gram |
| Serat makanan | 18.4 gram | 20 gram | 92% | 20.6% | 109 gram |
| air | 4.5 gram | 2273 gram | 0.2% | 50511 gram | |
| Abu | 3.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 gram |
| Vitamin B4, kolin | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 gram |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 gram |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 gram |
| Magnesium, mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 gram |
| Natrium, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 gram |
| Belerang, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 gram |
| Fosfor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 gram |
| Mangan, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 gram |
| Tembaga, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 gram |
| Seng, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 3.049 gram | ~ | |||
| valin | 1.491 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.515 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.956 gram | ~ | |||
| leusin | 1.572 gram | ~ | |||
| lisin | 1.386 gram | ~ | |||
| metionin | 0.417 gram | ~ | |||
| threonine | 0.683 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.326 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.924 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.875 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.873 gram | ~ | |||
| glisin | 1.358 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.262 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.756 gram | ~ | |||
| serin | 0.868 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.77 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.228 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.67 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.019 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.022 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.374 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.189 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.032 gram | min. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.042 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.985 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 8.844 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 8.759 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.077 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.077 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 8.759 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 22.4% |
Nilai energinya 446 kkal.
- cangkir = 64 g (285.4 kKal)
- oz (85 biji) = 28.35 g (126.4 kKal)
Biji labu, tidak dikupas, digoreng dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti: kalium - 36,8%, magnesium - 65,5%, fosfor - 11,5%, besi - 18,4%, mangan - 24,8%, tembaga - 69%, seng - 85,8%
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 446 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Biji labu, tidak dimurnikan, digoreng dengan garam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Biji labu, tidak dikupas, digoreng dengan garam