Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 188 kKal | 1684 kKal | 11.2% | 6% | 896 gram |
| Protein | 13.16 gram | 76 gram | 17.3% | 9.2% | 578 gram |
| Karbohidrat | 28.58 gram | 219 gram | 13.1% | 7% | 766 gram |
| Serat makanan | 5.3 gram | 20 gram | 26.5% | 14.1% | 377 gram |
| air | 50.88 gram | 2273 gram | 2.2% | 1.2% | 4467 gram |
| Abu | 2.08 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 gram |
| Vitamin B4, kolin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 gram |
| Magnesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 gram |
| Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 gram |
| Belerang, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 gram |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 gram |
| Tembaga, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 gram |
| Selenium, Jika | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 gram |
| Seng, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.63 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 188 kkal.
- cangkir = 240 g (451.2 kKal)
- sdm = 15 g (28.2 kKal)
- 0,75 cangkir = 180 g (338.4 kKal)
Roti gandum kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 15,5%, vitamin PP - 11,7%, magnesium - 16,5%, fosfor - 22%, tembaga - 20,8%, selenium - 54,5%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 188 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Roti dari bibit gandum, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Roti dari bibit gandum