Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 89 kKal | 1684 kKal | 5.3% | 6% | 1892 gram |
| Protein | 4.13 gram | 76 gram | 5.4% | 6.1% | 1840 gram |
| Lemak | 0.53 gram | 56 gram | 0.9% | 1% | 10566 gram |
| Karbohidrat | 17.28 gram | 219 gram | 7.9% | 8.9% | 1267 gram |
| air | 77 gram | 2273 gram | 3.4% | 3.8% | 2952 gram |
| Abu | 1.07 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 gram |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 gram |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 gram |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 gram |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 gram |
| Belerang, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 gram |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 gram |
| Mangan, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 gram |
| Tembaga, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 gram |
| Seng, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.338 gram | ~ | |||
| valin | 0.266 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.115 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.205 gram | ~ | |||
| leusin | 0.326 gram | ~ | |||
| lisin | 0.264 gram | ~ | |||
| metionin | 0.072 gram | ~ | |||
| threonine | 0.2 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.059 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.206 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.239 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.505 gram | ~ | |||
| glisin | 0.221 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.957 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.344 gram | ~ | |||
| serin | 0.252 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.1 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.054 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.088 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.077 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.104 gram | min. 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.062 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.012 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.312 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.285 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.027 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.027 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.285 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Nilai energinya 89 kkal.
- oz = 28.35 g (25.2 kKal)
Biji teratai, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 11,4%, kalium - 14,7%, magnesium - 14%, fosfor - 21%, mangan - 31,1%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tags: kandungan kalori 89 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja manfaat biji teratai, mentah, kalori, zat gizi, khasiat biji teratai, mentah