Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 534 kKal | 1684 kKal | 31.7% | 5.9% | 315 gram |
Protein | 18.29 gram | 76 gram | 24.1% | 4.5% | 416 gram |
Lemak | 42.16 gram | 56 gram | 75.3% | 14.1% | 133 gram |
Karbohidrat | 1.58 gram | 219 gram | 0.7% | 0.1% | 13861 gram |
Serat makanan | 27.3 gram | 20 gram | 136.5% | 25.6% | 73 gram |
air | 6.96 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 32658 gram |
Abu | 3.72 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Lutein + Zeaksantin | 651 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 1.644 mg | 1.5 mg | 109.6% | 20.5% | 91 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.7% | 1118 gram |
Vitamin B4, kolin | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 2.9% | 635 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.985 mg | 5 mg | 19.7% | 3.7% | 508 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.473 mg | 2 mg | 23.7% | 4.4% | 423 gram |
Vitamin B9, folat | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 4.1% | 460 gram |
Vitamin C, askorbat | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4839 gram |
Gamma Tokoferol | 19.95 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.08 mg | 20 mg | 15.4% | 2.9% | 649 gram |
Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 813 mg | 2500 mg | 32.5% | 6.1% | 308 gram |
Kalsium, Ca | 255 mg | 1000 mg | 25.5% | 4.8% | 392 gram |
Magnesium, mg | 392 mg | 400 mg | 98% | 18.4% | 102 gram |
Natrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.4% | 4333 gram |
Belerang, S | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 3.4% | 547 gram |
Fosfor, P. | 642 mg | 800 mg | 80.3% | 15% | 125 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 5.73 mg | 18 mg | 31.8% | 6% | 314 gram |
Mangan, Mn | 2.482 mg | 2 mg | 124.1% | 23.2% | 81 gram |
Tembaga, Cu | 1220 μg | 1000 μg | 122% | 22.8% | 82 gram |
Selenium, Jika | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 8.7% | 217 gram |
Seng, Zn | 4.34 mg | 12 mg | 36.2% | 6.8% | 276 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 1.55 gram | maks 100 г | |||
Glukosa (dekstrosa) | 0.4 gram | ~ | |||
sukrosa | 1.15 gram | ~ | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.925 gram | ~ | |||
valin | 1.072 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.472 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.896 gram | ~ | |||
leusin | 1.235 gram | ~ | |||
lisin | 0.862 gram | ~ | |||
metionin | 0.37 gram | ~ | |||
threonine | 0.766 gram | ~ | |||
triptofan | 0.297 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.957 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.925 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.046 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.175 gram | ~ | |||
glisin | 1.248 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.039 gram | ~ | |||
Prolin | 0.806 gram | ~ | |||
serin | 0.97 gram | ~ | |||
tirosin | 0.493 gram | ~ | |||
Sistein | 0.34 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 45 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 11 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 90 mg | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 3.663 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.005 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.165 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.018 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.33 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.052 gram | ~ | |||
22:0 | 0.052 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.031 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.527 gram | min. 16.8 г | 44.8% | 8.4% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.024 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.359 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.067 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.013 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.064 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 28.73 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
18: 2 Linoleat | 5.903 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 22.813 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 22.813 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
Asam lemak omega-6 | 5.91 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 18.7% |
Nilai energinya 534 kkal.
- sdm, utuh = 10.3 g (55 kKal)
- sdt, utuh = 3.4 g (18.2 kKal)
- sdt, ditumbuk = 2.5 g (13.4 kKal)
- sdm, tanah = 7 g (37.4 kCal)
- cangkir, utuh = 168 g (897.1 kKal)
Biji rami kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 109,6%, choline - 15,7%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 23,7%, vitamin B9 - 21,8%, vitamin PP - 15,4%, kalium - 32,5%, kalsium - 25,5%, magnesium - 98%, fosfor - 80,3%, besi - 31,8%, mangan - 124,1%, tembaga - 122%, selenium - 46,2, 36,2%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 534 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat biji rami, kalori, zat gizi, khasiat biji rami
Luar biasa,💖