Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 69 kKal | 1684 kKal | 4.1% | 5.9% | 2441 gram |
| Protein | 12.06 gram | 76 gram | 15.9% | 23% | 630 gram |
| Lemak | 0.49 gram | 56 gram | 0.9% | 1.3% | 11429 gram |
| Karbohidrat | 3.18 gram | 219 gram | 1.5% | 2.2% | 6887 gram |
| air | 82.53 gram | 2273 gram | 3.6% | 5.2% | 2754 gram |
| Abu | 1.74 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 gram |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 gram |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 gram |
| Belerang, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 gram |
| Fosfor, P. | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 gram |
| Selenium, Jika | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 gram |
| Seng, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 2.17 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.646 gram | ~ | |||
| valin | 0.379 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.406 gram | ~ | |||
| leusin | 0.72 gram | ~ | |||
| lisin | 0.739 gram | ~ | |||
| metionin | 0.286 gram | ~ | |||
| threonine | 0.369 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.102 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.351 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.536 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.923 gram | ~ | |||
| glisin | 1.034 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.404 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.286 gram | ~ | |||
| serin | 0.36 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.296 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.12 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 24 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.005 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.128 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.081 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.004 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.029 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.001 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.048 gram | min. 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.009 gram | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.003 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.001 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.031 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.03 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.13 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.008 gram | ~ | |||
| Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.001 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.003 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.003 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.002 gram | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.005 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.042 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.113 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.061 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.015 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Nilai energinya 69 kkal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kKal)
- unit 2 besar atau 5 kecil = 30 гр (20.7 кКал)
Kerang kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 13%, vitamin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selenium - 23,3%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 69 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan scallop, kalori, nutrisi, khasiat scallop