Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 342 kKal | 1684 kKal | 20.3% | 5.9% | 492 gram |
| Protein | 5.76 gram | 76 gram | 7.6% | 2.2% | 1319 gram |
| Lemak | 12.6 gram | 56 gram | 22.5% | 6.6% | 444 gram |
| Karbohidrat | 54.48 gram | 219 gram | 24.9% | 7.3% | 402 gram |
| Serat makanan | 14.8 gram | 20 gram | 74% | 21.6% | 135 gram |
| air | 8.46 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 26868 gram |
| Abu | 3.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 gram |
| alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.099 mg | 5 mg | 2% | 0.6% | 5051 gram |
| beta Kriptoxantin | 114 μg | ~ | |||
| Lycopene | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 100 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.5% | 1145 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.2% | 1314 gram |
| Vitamin B4, kolin | 20.8 mg | 500 mg | 4.2% | 1.2% | 2404 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.8% | 500 gram |
| Vitamin B9, folat | 24 μg | 400 μg | 6% | 1.8% | 1667 gram |
| Vitamin C, askorbat | 23.4 mg | 90 mg | 26% | 7.6% | 385 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.93 mg | 15 mg | 12.9% | 3.8% | 777 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 28.4 μg | 120 μg | 23.7% | 6.9% | 423 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.243 mg | 20 mg | 11.2% | 3.3% | 892 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 663 mg | 2500 mg | 26.5% | 7.7% | 377 gram |
| Kalsium, Ca | 682 mg | 1000 mg | 68.2% | 19.9% | 147 gram |
| Magnesium, mg | 136 mg | 400 mg | 34% | 9.9% | 294 gram |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.2% | 2500 gram |
| Belerang, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.7% | 1736 gram |
| Fosfor, P. | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 4.3% | 678 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 19.71 mg | 18 mg | 109.5% | 32% | 91 gram |
| Mangan, Mn | 15.844 mg | 2 mg | 792.2% | 231.6% | 13 gram |
| Tembaga, Cu | 484 μg | 1000 μg | 48.4% | 14.2% | 207 gram |
| Selenium, Jika | 9.3 μg | 55 μg | 16.9% | 4.9% | 591 gram |
| Seng, Zn | 2.37 mg | 12 mg | 19.8% | 5.8% | 506 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.76 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 71 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.53 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.012 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.036 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.152 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 4.635 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.871 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.738 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.102 gram | min. 16.8 г | 6.6% | 1.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.292 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.764 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.78 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7% | 2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.715 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.065 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.065 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.2% | 2.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.715 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.2% | 4.4% |
Nilai energinya 342 kkal.
- sdm = 5.6 g (19.2 kKal)
- sdt = 1.7 g (5.8 kKal)
bumbu pai labu kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 20%, vitamin C - 26%, vitamin E - 12,9%, vitamin K - 23,7%, vitamin PP - 11,2%, kalium - 26,5% , kalsium - 68,2%, magnesium - 34%, fosfor - 14,8%, besi - 109,5%, mangan - 792,2%, tembaga - 48,4%, selenium - 16,9%, seng - 19,8%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 342 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna Bumbu untuk pai labu, kalori, zat gizi, khasiat yang berguna Bumbu pai labu