Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 260 kKal | 1684 kKal | 15.4% | 5.9% | 648 gram |
| Protein | 23.23 gram | 76 gram | 30.6% | 11.8% | 327 gram |
| Lemak | 18.59 gram | 56 gram | 33.2% | 12.8% | 301 gram |
| Karbohidrat | 0.03 gram | 219 gram | 730000 gram | ||
| air | 56.44 gram | 2273 gram | 2.5% | 1% | 4027 gram |
| Abu | 2.36 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 gram |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 gram |
| Vitamin B4, kolin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 gram |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 gram |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 gram |
| Belerang, S | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 gram |
| Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 gram |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 gram |
| Seng, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.03 gram | maks 100 г | |||
| sukrosa | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.466 gram | ~ | |||
| valin | 1.185 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.71 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.042 gram | ~ | |||
| leusin | 1.808 gram | ~ | |||
| lisin | 1.895 gram | ~ | |||
| metionin | 0.718 gram | ~ | |||
| threonine | 0.669 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.227 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.861 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.395 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.152 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.257 gram | ~ | |||
| glisin | 1.534 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.453 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.332 gram | ~ | |||
| serin | 0.716 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.656 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.256 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 128 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.231 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.924 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.104 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.019 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.913 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.014 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.874 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 8.162 gram | min. 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.029 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 1.314 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.769 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.049 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.723 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.514 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.148 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.039 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.148 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.575 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Nilai energinya 260 kkal.
Ayam, ayam broiler, punggung panggang kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 11,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin PP - 29,6%, kalium - 11,6%, fosfor - 31,1, 72,9%, selenium - 14,8%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 260 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk Ayam, ayam pedaging, punggung bakar, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ayam, ayam pedaging, punggung bakar