Baru-baru ini, nenek vegetarian modern telah belajar cara memasak manisan tanpa dipanggang, ikan haring di bawah mantel bulu nori dan mulai membeli rumput musiman untuk koktail hijau di pasar - tetapi pada saat yang sama, Barat sudah mulai mengkritik keduanya. vegetarisme dan diet makanan mentah, mengedepankan teori baru tentang makanan: "nutrisi murni", diet bebas pewarna dan gluten, dan banyak lagi. Namun, hanya beberapa dari ratusan hipotesis yang memiliki pembenaran ilmiah meyakinkan yang sama, penelitian fakta dan hubungan jangka panjang dan ekstensif, sebagai pola makan nabati utuh (Plant based diete), yang diusulkan oleh dokter dan dijelaskan dalam buku terbaiknya. menjual buku – “The China Study” dan “(lima)makanan sehat".
Vegetarianisme – berbahaya?
Tentu saja tidak. Namun, pola makan vegetarian atau raw food tidak identik dengan pola makan sehat. Meskipun vegetarian kurang berisiko terhadap apa yang disebut "penyakit kelimpahan" (diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kanker), mereka memiliki tingkat kematian yang lebih tinggi akibat penyakit lain.
Makanan mentah, vegetarian, olahraga, yoga, atau diet lainnya tidak 100% sehat hanya karena Anda mengganti semua hewan dengan tumbuhan. Secara statistik, Partai Hijau lebih memperhatikan kesehatan mereka daripada orang lain. Namun, ada banyak masalah dengan nutrisi nabati. Misalnya, vegetarian datang kepada saya dengan masalah pencernaan (sembelit, diare, IBS, gas), kelebihan berat badan / kekurangan berat badan, masalah kulit, tingkat energi rendah, kurang tidur, stres, dll. Ternyata ada yang salah dalam pendekatan klasik untuk nutrisi nabati?
CRD bukan lagi seorang vegetarian dan belum menjadi diet makanan mentah
***
Orang menjadi vegetarian karena sejumlah alasan: agama, moral, dan bahkan geografis. Namun, pilihan paling sadar yang mendukung pola makan nabati dapat disebut pendekatan seimbang, tidak didasarkan pada kepercayaan pada kualitas mentimun dan tomat yang ajaib (dan bahkan lebih ilahi), tetapi pada studi tentang jumlah yang mengesankan dari fakta dan studi yang mengkonfirmasi mereka.
Siapa yang lebih ingin Anda percayai – mereka yang memuntahkan frasa esoterik yang tinggi, atau seorang profesor biokimia dan nutrisi di salah satu universitas terbaik di dunia? Sulit untuk memahami situs medis tanpa pendidikan khusus, dan memeriksa semuanya sendiri tidak aman, dan mungkin tidak ada cukup waktu.
Dr Colin Campbell telah melakukan pekerjaan yang besar mendedikasikan sebagian besar hidupnya untuk itu dan membuatnya lebih mudah bagi Anda dan saya. Dia memasukkan temuannya ke dalam diet yang dia sebut CRD.
Namun, mari kita lihat apa yang salah dengan vegetarian tradisional dan makanan mentah. Mari kita mulai dengan prinsip dasar CRD.
1. Makanan nabati harus sedekat mungkin dengan bentuk aslinya (yaitu utuh) dan diproses seminimal mungkin. Misalnya, tidak semua minyak nabati yang ada dalam pola makan tradisional "hijau" utuh.
2. Berbeda dengan mono-diet, Dr. Campbell mengatakan bahwa Anda perlu makan bervariasi. Ini akan memberi tubuh semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan.
3. CRD menghilangkan garam, gula dan lemak tidak sehat.
4. 80% kkal direkomendasikan untuk diperoleh dari karbohidrat, 10 dari lemak dan 10 dari protein (nabati, yang biasa disebut "kualitas buruk" *).
5. Makanan harus lokal, musiman, tanpa transgenik, antibiotik dan hormon pertumbuhan, tanpa pestisida, herbisida – organik dan segar. Oleh karena itu, Dr. Campbell dan keluarganya saat ini sedang melobi RUU untuk mendukung petani swasta di AS sebagai lawan dari perusahaan.
6. Dr. Campbell mendorong memasak makanan di rumah bila memungkinkan untuk menghindari semua jenis penambah rasa, pengawet, aditif elektronik, dll. Sebagian besar produk di toko makanan kesehatan dan “barang vegetarian” seringkali merupakan makanan olahan industri, makanan cepat saji, makanan ringan, makanan setengah jadi atau siap saji, pengganti daging. Sejujurnya, mereka tidak lebih sehat dari produk daging konvensional.
Untuk membantu para pengikut CJD, Leanne Campbell, istri putra Dr. Campbell, menerbitkan beberapa buku masak tentang prinsip-prinsip CJD. Hanya satu yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia dan diterbitkan baru-baru ini oleh penerbit MIF – “Resep Penelitian Cina”.
7. Kualitas makanan lebih penting daripada kkal dan jumlah makronutrien di dalamnya. Dalam diet "hijau" klasik, makanan berkualitas rendah sering hadir (bahkan pada makanan mentah dan diet vegetarian). Misalnya, di AS, kebanyakan kedelai adalah transgenik, dan hampir semua produk susu mengandung hormon pertumbuhan.
8. Penolakan total semua produk hewani: susu, produk susu (keju, keju cottage, kefir, krim asam, yogurt, mentega, dll.), Telur, ikan, daging, unggas, hewan buruan, makanan laut.
Salah satu gagasan utama MDGs adalah bahwa kesehatan tersedia untuk semua orang. Tetapi karena pendekatan yang sederhana (atau reduksionis), banyak yang mencari pil ajaib untuk semua penyakit dan penyembuhan cepat, menyebabkan lebih banyak kerusakan pada kesehatan dan efek sampingnya sebagai akibatnya. Tetapi jika wortel dan seikat sayuran harganya sama mahalnya dengan obat-obatan mahal, maka mereka akan lebih percaya pada khasiat penyembuhannya.
Campbell, sebagai seorang ilmuwan, bagaimanapun, bergantung pada filosofi. Dia berbicara tentang pendekatan holistik untuk kesehatan atau holisme. Konsep "holisme" diperkenalkan oleh Aristoteles: "Keseluruhan selalu lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya." Semua sistem penyembuhan tradisional didasarkan pada pernyataan ini: Ayurveda, pengobatan Tiongkok, Yunani kuno, Mesir, dll. Dr. Campbell melakukan hal yang tampaknya mustahil: dari sudut pandang ilmiah, apa yang benar selama lebih dari 5 ribu tahun, tetapi hanya “ insting batin”.
Saya senang sekarang semakin banyak orang yang tertarik dengan gaya hidup sehat, bahan belajar dan berpikir kritis. Orang yang lebih sehat dan bahagia adalah tujuan saya juga! Saya berterima kasih kepada guru saya Dr. Colin Campbell, yang menggabungkan Hukum Integritas Alam dengan pencapaian terbaik sains modern, mengubah kehidupan jutaan orang di seluruh dunia menjadi lebih baik melalui penelitian, buku, film, dan pendidikannya. . Dan bukti terbaik bahwa CRD berhasil adalah kesaksian, ucapan terima kasih, dan kisah penyembuhan yang nyata.
__________________________
* “Kualitas” suatu protein ditentukan oleh kecepatan penggunaannya dalam proses pembentukan jaringan. Protein nabati “berkualitas rendah” karena memberikan sintesis protein baru yang lambat namun stabil. Konsep ini hanya tentang laju sintesis protein, dan bukan tentang pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Kami merekomendasikan untuk membaca buku Dr. Campbell, The China Study and Healthy Eating, serta situs web dan tutorialnya.
__________________________