Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 181 kKal | 1684 kKal | 10.7% | 5.9% | 930 gram |
| Protein | 27.18 gram | 76 gram | 35.8% | 19.8% | 280 gram |
| Lemak | 7.18 gram | 56 gram | 12.8% | 7.1% | 780 gram |
| air | 67.01 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3392 gram |
| Abu | 0.73 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 gram |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 gram |
| Vitamin B4, kolin | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 7.8% | 708 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.571 mg | 5 mg | 11.4% | 6.3% | 876 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.8% | 625 gram |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 14.4% | 385 gram |
| Betaine | 5.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.4% | 1634 gram |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 3.1% | 1781 gram |
| Belerang, S | 271.8 mg | 1000 mg | 27.2% | 15% | 368 gram |
| Fosfor, P. | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 9.3% | 597 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1607 gram |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 gram |
| Tembaga, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 gram |
| Selenium, Jika | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 gram |
| Seng, Zn | 2.02 mg | 12 mg | 16.8% | 9.3% | 594 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.639 gram | ~ | |||
| valin | 1.348 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.844 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.435 gram | ~ | |||
| leusin | 2.039 gram | ~ | |||
| lisin | 2.309 gram | ~ | |||
| metionin | 0.752 gram | ~ | |||
| threonine | 1.148 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.317 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.078 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.483 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.422 gram | ~ | |||
| glisin | 1.335 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.07 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.117 gram | ~ | |||
| serin | 0.935 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.917 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.348 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.06 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.35 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.52 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.31 gram | min. 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.27 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.95 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.57 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.14 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.05 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.15 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.16 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.04 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.29 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Nilai energinya 181 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb siap masak) = 14 g (25.3 kCal)
- cangkir, cincang atau potong dadu = 140 g (253.4 kkal)
- sayap, tulang dan kulit dihilangkan = 24 гр (43.4 кКал)
Ayam, ayam broiler, sayap, daging saja, rebus kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 14,1%, vitamin B5 - 11,4%, vitamin B6 - 16%, vitamin PP - 26%, fosfor - 16,8%, selenium - 39,5% , seng - tiga puluh%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 181 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Ayam, ayam pedaging, sayap, hanya daging, rebusan, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ayam, ayam pedaging, sayap, hanya daging, rebusan