Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 185 kKal | 1684 kKal | 11% | 5.9% | 910 gram |
Protein | 31.69 gram | 76 gram | 41.7% | 22.5% | 240 gram |
Lemak | 6.2 gram | 56 gram | 11.1% | 6% | 903 gram |
Karbohidrat | 0.57 gram | 219 gram | 0.3% | 0.2% | 38421 gram |
air | 60.08 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.4% | 3783 gram |
Abu | 1.47 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 gram |
Vitamin B4, kolin | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 gram |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 gram |
Gamma Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin PP, TIDAK | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 gram |
Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 gram |
Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 gram |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 gram |
Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 gram |
Belerang, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 gram |
Fosfor, P. | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 gram |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
Tembaga, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 gram |
Selenium, Jika | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 gram |
Seng, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 2.067 gram | ~ | |||
valin | 1.594 gram | ~ | |||
Histidin * | 1.252 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.448 gram | ~ | |||
leusin | 2.528 gram | ~ | |||
lisin | 2.726 gram | ~ | |||
metionin | 0.846 gram | ~ | |||
threonine | 1.344 gram | ~ | |||
triptofan | 0.409 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.349 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.868 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 2.854 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.297 gram | ~ | |||
glisin | 1.771 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 4.683 gram | ~ | |||
Prolin | 1.555 gram | ~ | |||
serin | 1.271 gram | ~ | |||
tirosin | 1.342 gram | ~ | |||
Sistein | 0.366 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.068 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.046 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 1.86 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.013 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.064 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.006 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.137 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.016 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.576 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.038 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.36 gram | min. 16.8 г | 14% | 7.6% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.144 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.156 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.109 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.046 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.06 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.81 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
18: 2 Linoleat | 0.69 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.022 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.025 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.025 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.083 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.038 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.008 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.779 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 16.6% | 9% |
Nilai energinya 185 kkal.
Daging babi cincang, 96% daging / 4% lemak, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 28,9%, vitamin B2 - 24,2%, choline - 19%, vitamin B5 - 16,9%, vitamin B6 - 31,4%, vitamin B12 - 27,7, 51,5%, vitamin PP - 16,6%, kalium - 32,6%, fosfor - 89,3%, selenium - 21,6%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 185 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk daging babi cincang, 96% daging / 4% lemak, digoreng dalam wajan, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging babi cincang, 96% daging / 4% gemuk, goreng di penggorengan