Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 382 kKal | 1684 kKal | 22.7% | 5.9% | 441 gram |
| Protein | 77.27 gram | 76 gram | 101.7% | 26.6% | 98 gram |
| Lemak | 8.06 gram | 56 gram | 14.4% | 3.8% | 695 gram |
| air | 6.49 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 35023 gram |
| Abu | 10.58 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 64 μg | 900 μg | 7.1% | 1.9% | 1406 gram |
| Retinol | 0.064 mg | ~ | |||
| Vitamin B12, kobalamin | 22.4 μg | 3 μg | 746.7% | 195.5% | 13 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 15.7 μg | 10 μg | 157% | 41.1% | 64 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.41 mg | 15 mg | 16.1% | 4.2% | 622 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1720 mg | 2500 mg | 68.8% | 18% | 145 gram |
| Kalsium, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 gram |
| Magnesium, mg | 84 mg | 400 mg | 21% | 5.5% | 476 gram |
| Natrium, Na | 2850 mg | 1300 mg | 219.2% | 57.4% | 46 gram |
| Belerang, S | 772.7 mg | 1000 mg | 77.3% | 20.2% | 129 gram |
| Fosfor, P. | 976 mg | 800 mg | 122% | 31.9% | 82 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.96 mg | 18 mg | 16.4% | 4.3% | 608 gram |
| Mangan, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 1% | 2532 gram |
| Tembaga, Cu | 217 μg | 1000 μg | 21.7% | 5.7% | 461 gram |
| Selenium, Jika | 105 μg | 55 μg | 190.9% | 50% | 52 gram |
| Seng, Zn | 1.79 mg | 12 mg | 14.9% | 3.9% | 670 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 227 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.829 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.091 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.014 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.547 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.154 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.228 gram | min. 16.8 г | 7.3% | 1.9% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.007 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.159 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.858 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.204 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.739 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.06 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.037 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.037 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.012 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.047 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.266 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.591 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 26.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.208 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.148 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Nilai energinya 382 kkal.
Ikan trout pelangi (Mikizha), kering, daging (Shoshone Bannock) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 746,7%, vitamin D - 157%, vitamin E - 16,1%, kalium - 68,8%, magnesium - 21%, fosfor - 122%, zat besi - 16,4 , 21,7, 190,9%, tembaga - 14,9%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 382 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ikan trout pelangi (Mykizha), kering, daging (Shoshone Bannock), kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ikan trout pelangi (Mykizha), kering, daging (Shoshone Bannock )