Konten
Jika Anda menyukai keju seperti saya menyukainya, maka Anda tahu itu cocok dengan anggur, bir, minuman beralkohol, buah-buahan, sayuran, roti – dan yang lainnya. Alasannya adalah keragaman varietas dan varietas keju, yang memungkinkan Anda memilih hampir semua kombinasi rasa, tekstur, dan aroma. Keju tidak akan mengecewakan Anda bahkan jika Anda mempercayakannya dengan peran utama dan memutuskan untuk menyajikan sepiring keju sebelum, sesudah, atau bahkan sebagai ganti makan malam. Hal utama dalam hal ini adalah jangan salah memilih, dan saran kecil saya, saya harap, akan membantu Anda dalam hal ini.
Gabungkan dengan bijak
Anda dapat memilih keju dengan berbagai cara. Biasanya, di piring keju yang disusun dengan baik ada berbagai jenis keju – keras, lunak, berjamur, dari susu sapi, kambing, domba – tetapi Anda juga dapat menawarkan berbagai jenis keju dari jenis yang sama. Keju keras seperti Parmesan memiliki tekstur kasar yang berbeda dan rasa asin, sedikit pedas. Semi-padat lebih lembut, tetapi juga terasa "butir" karena enzim yang dikandungnya. Keju acar seperti mozzarella memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang ringan.
Terakhir, jangan lupakan keju lunak seperti Camembert atau Brie, dan saat menyajikan keju biru, jangan menawarkan lebih dari 1-2 jenis, jika tidak mereka akan mendominasi. Anda juga dapat membangun di negara asal keju dan menyajikan piring keju Prancis, Italia, atau Spanyol, misalnya.
Bagaimana cara mengirim?
Keluarkan keju dari lemari es beberapa saat sebelum disajikan untuk menghangatkannya hingga mencapai suhu kamar. Keju keras paling baik dipotong menjadi irisan tipis atau kubus terlebih dahulu, sedangkan keju lunak yang dimaksudkan untuk dioleskan pada roti dapat dibiarkan utuh. Atur keju di atas piring agar tidak saling bersentuhan, keluarkan kemasannya, tetapi tinggalkan keraknya, dan sebaliknya gunakan akal sehat dan rasa keindahan.
Lebih sedikit lebih baik, tapi lebih baik
Saat merencanakan pemilihan keju yang akan Anda tawarkan kepada tamu Anda, jangan terburu-buru untuk menghitung. Idealnya, Anda tidak membutuhkan lebih dari 3-5 jenis keju, jadi perhatikan kualitasnya. Lanjutkan berdasarkan 50 g per orang, jika Anda tidak berencana untuk menyajikan apa pun selain sepiring keju, atau setengahnya jika Anda memiliki makan siang atau makan malam lengkap.
Pembingkaian yang layak
Keju yang disajikan di atas piring kayu bundar dengan pisau khusus pasti akan mengesankan. Namun, Anda tidak perlu terlalu khawatir untuk membeli semua alat ini jika Anda tidak akan menggunakannya cukup sering - talenan kayu biasa dan pisau biasa sudah cukup.
Sahabat
Terlepas dari kenyataan bahwa keju itu sendiri memainkan biola pertama di sini, itu tentu harus dilengkapi dengan lauk yang sesuai sehingga piring keju berkilau seperti berlian segi. Apa yang harus disajikan dengan keju? Pertama, roti – roti panggang, irisan baguette atau roti gandum hitam, roti kering atau kerupuk – menjadi pendamping keju yang enak. Ini cocok dengan anggur dan buah-buahan lainnya, kering atau segar - apel, pir, buah ara, dan kurma. Kacang goreng ringan dan madu tidak sakit.
Keju dan anggur
Anda dapat menulis seluruh risalah tentang hukum menggabungkan keju dan anggur, tetapi yang perlu Anda ketahui untuk memulai adalah beberapa aturan sederhana. Pertama, Anda tidak bisa salah jika Anda memutuskan untuk menggabungkan keju dan anggur yang dibuat di wilayah yang sama (atau setidaknya satu negara), jadi masuk akal untuk membangun prinsip ini dalam eksperimen lebih lanjut. Kedua, pilih lebih banyak anggur tanin untuk keju keras, dan anggur yang lebih lembut untuk keju dengan rasa yang lebih ringan. Ketiga, anggur tidak harus berwarna merah – mozzarella, brie, dan gouda cocok dengan anggur putih kering, fontina, Roquefort, dan provolone dengan anggur manis putih, dan sampanye serta anggur bersoda cocok dengan kambozol dan keju serupa. bagi mereka yang berani membuat piring keju untuk 25-50 orang, dan ingin membuatnya bergaya dan menakjubkan.