Konten
Ide resep bebas gluten!
mengatur makanan perayaan masih menjadi tantangan besar. Dan ketika pengunjung alergi terhadap makanan tertentu, seperti perekat, itu bisa dengan cepat menjadi rumit.
Ada tips untuk menyiapkan menu khusus cocok untuk tua dan muda. Penjelasan dengan Cécile Gleize, pendiri situs media "Karena Gus", yang didedikasikan untuk orang-orang yang tidak toleran gluten.
Jadilah tidak toleran gluten
Cécile Gleize, pencipta situs informasi untuk orang-orang dengan intoleransi gluten, menjelaskan: “hampir 1 hingga 2% dari populasi tidak toleran gluten, artinya bahwa orang-orang ini adalah pembawa dari apa yang disebut penyakit celiac ”. Dalam praktiknya, ini adalah penyakit usus kronis dipicu oleh konsumsi gluten, campuran protein yang terkandung dalam sereal tertentu (gandum, barley, rye). Kategori orang lain (6%) dikatakan sebagai sensitif gluten, yaitu, tidak mencerna gluten tetapi tidak mengembangkan penyakit. Orang-orang ini merasa bengkak paling sering setelah makan.
Lebih suka buatan sendiri
Gluten ditemukan dalam biji beberapa biji-bijian: gandum, barley, oat dan rye. Banyak makanan mengandungnya seperti roti, kue, pasta dan beberapa produk olahan. “Untuk mengantisipasi alergi terkait makanan yang dimasak atau dipesan dari katering tradisional, idealnya adalah memasak semuanya sendiri”, jelas Cécile Gleize. Itu hidangan utama Natal juga bisa dilayani tanpa masalah, katanya. “Foie gras, seafood, unggas, capon, turkey… ini adalah makanan yang tidak mengandung biji-bijian”. Pada akhirnya, itu terutama makanan penutup yang prihatin.
Memasak bebas gluten selama liburan
Untuk membuat semua orang senang, yang terbaik adalah memasak dengan sehat untuk anak-anak atau orang dewasa, terlepas dari apakah mereka tidak toleran gluten atau tidak. Blinis, keripik, pai, pizza, log, pasta, quiches, kue gurih, kue kering dan kue : semuanya mungkin dengan tepung bebas gluten. " Terimakasih untuk tepung alternatif, adalah mungkin untuk membuat kue yang sangat enak! Cukup dengan mengganti tepung klasik dengan yang mengandung beras, jagung atau soba”. Mekanisme yang sama untuk kue dan kue. Untuk roti, lebih disarankan menggunakan tepung soba. Berikut adalah ide resep gourmet "bebas gluten" kami!