Konten
Diet Iklim: Cara Berbelanja dan Makan untuk Mengurangi Sampah
Nutrisi sehat
Mengurangi konsumsi daging, dan menghindari plastik sekali pakai adalah dua kunci untuk mengurangi dampak negatif kita terhadap planet ini
Diet "klimater" tidak memiliki makanan tetap: ia beradaptasi dengan setiap waktu sepanjang tahun dan wilayah planet ini. Hal ini terjadi karena jika kita berbicara tentang diet ini, lebih dari sekedar diet, kita merujuk pada cara merencanakan hidup kita. «Diet ini akan mencoba untuk meminimalkan dampak lingkungan kita melalui apa yang ada di piring kita, dari apa yang kita makan. Dengan kata lain, membatasi perubahan iklim dengan memilih hanya makanan yang menghasilkan jejak sekecil mungkin”, jelas María Negro, penulis buku “Change the World”, seorang promotor keberlanjutan dan pendiri Consume con COCO.
Untuk alasan ini, kita tidak dapat mengatakan bahwa kita mengikuti diet "klimater" sama seperti yang kita lakukan dengan diet vegetarian atau vegan. Pada
Dalam hal ini, mereka dapat saling melengkapi, karena dalam diet "klimater", produk-produk yang berasal dari tumbuhan diutamakan. «Pada diet ini sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan mendominasi. Ini bukan jenis diet yang unik, tetapi disesuaikan dengan wilayah tempat kita tinggal, budaya kita dan makanan yang tersedia ”, tegas Cristina Rodrigo, direktur ProVeg Spanyol.
Hasilkan dampak seminimal mungkin
Meski belum tentu makan secara berkelanjutan kita harus mengikuti pola makan vegetarian atau vegan, kedua jenis pola makan tersebut memang memiliki hubungan. María Negro menjelaskan bahwa, menurut studi Greenpeace, lebih dari 71% lahan pertanian di Uni Eropa digunakan untuk memberi makan ternak. Oleh karena itu, ia menunjukkan bahwa “dengan mengurangi konsumsi daging dan protein hewani secara drastis, kita akan jauh lebih berkelanjutan dan efisien.” «Kami akan menghemat sumber daya seperti air, waktu, uang, ruang yang subur, dan emisi CO2; kita akan menghindari deforestasi cagar alam dan pencemaran tanah, udara dan air, serta pengorbanan jutaan hewan”, ia meyakinkan.
Cristina Rodrigo menambahkan bahwa sebuah laporan oleh ProVeg, “Di luar daging”, menunjukkan bahwa, jika pola makan nabati 100% diterapkan di Spanyol, “36% air akan terhemat, 62% tanah akan terpancar. 71% lebih sedikit kilogram CO2 ». “Bahkan dengan mengurangi separuh konsumsi produk hewani kita, kita dapat memberikan kontribusi besar bagi lingkungan: kita akan menghemat 17% air, 30% tanah, dan mengeluarkan 36% lebih sedikit kilogram CO2,” tambahnya.
Hindari plastik dan komentari yang banyak
Selain mengurangi konsumsi daging, ada faktor lain yang perlu dipertimbangkan untuk membuat pola makan kita berkesinambungan. Cristina Rodrigo berkomentar bahwa itu penting hindari penggunaan plastik sekali pakaiserta mencoba untuk membeli dalam jumlah besar. “Penting juga untuk memilih produk yang lebih segar daripada produk olahan, karena dampaknya lebih kecil saat diproduksi dan biasanya kemasannya lebih sedikit dan lebih mudah ditemukan dalam jumlah besar,” jelasnya. Di sisi lain, penting untuk memilih makanan lokal. «Anda juga harus sertakan gerakan kecil lainnya dalam kebiasaan belanja kami, seperti mengambil tas kita sendiri; Ini membantu mengurangi jejak lingkungan kita dan mengurangi limbah kita, ”katanya.
Di sisi lain, María Negro berbicara tentang pentingnya mengatur belanja dan makan kita dengan baik untuk menghindari pemborosan makanan, faktor penting dalam diet "klimakterik". “Ini akan membantu kami membuat daftar belanja untuk membeli hanya apa yang kami butuhkan, mengatur makanan kami melalui menu mingguan atau berlatih memasak batch,” katanya dan menambahkan: “Kami juga akan lebih efisien dan menghemat energi dengan memasak makanan dalam satu hari. sepanjang minggu.
Makan sehat adalah makan berkelanjutan
Hubungan antara makan sehat dan "makan berkelanjutan" bersifat intrinsik. María Negro memastikan bahwa ketika bertaruh pada makanan yang lebih berkelanjutan, yaitu makanan yang dekat, lebih segar, dengan kemasan yang lebih sedikit, biasanya juga lebih sehat. Oleh karena itu, makanan yang cenderung paling merusak kesehatan kita juga merupakan makanan yang memiliki dampak terbesar di planet ini: makanan ultra-olahan, daging merah, makanan manis, kue-kue industri, dll. “Makanan adalah mesin paling bertenaga untuk meningkatkan kesehatan kita dan melindungi planet ini”, tambah Cristina Rodrigo.
Sebagai penutup, Patricia Ortega, ahli gizi kolaborasi ProVeg, menegaskan kembali hubungan erat yang kami temukan antara makanan dan keberlanjutan. “Jenis pola makanan kami mengganggu emisi CO2, konsumsi air, dan penggunaan lahan. Usulan dari makanan yang lebih berkelanjutan atau “klimatarian”, yang juga sehat dan memenuhi kebutuhan nutrisi dan energi kita, harus didasarkan pada makanan yang berasal dari tumbuhan seperti buah-buahan, sayuran, lemak berkualitas (kacang, minyak zaitun extra virgin, biji-bijian, dll.) dan kacang-kacangan ” , menyimpulkan untuk menyimpulkan.