Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 355 kKal | 1684 kKal | 21.1% | 5.9% | 474 gram |
| Protein | 8.41 gram | 76 gram | 11.1% | 3.1% | 904 gram |
| Lemak | 1.72 gram | 56 gram | 3.1% | 0.9% | 3256 gram |
| Karbohidrat | 67.69 gram | 219 gram | 30.9% | 8.7% | 324 gram |
| Serat makanan | 7.1 gram | 20 gram | 35.5% | 10% | 282 gram |
| air | 10.17 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 22350 gram |
| Abu | 4.91 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 gram |
| Vitamin B9, folat | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 gram |
| Kalsium, Ca | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 gram |
| Magnesium, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 gram |
| Natrium, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 gram |
| Belerang, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 gram |
| Fosfor, P. | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 gram |
| Mangan, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 gram |
| Tembaga, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 gram |
| Seng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 gram |
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.234 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.194 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.026 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.429 gram | min. 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.005 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.424 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.739 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.719 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.02 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.719 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Nilai energinya 355 kkal.
- cangkir = 138 g (489.9 kKal)
Tepung jagung kuning kasar, mengembang sendiri, tanpa kuman, diperkuat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 45,2%, vitamin B2 - 21,5%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B9 - 93,5%, vitamin PP - 22,8%, kalsium - 35%, magnesium - 12,3%, fosfor - 77,9%, besi - 26,3%, tembaga - 13%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 355 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan tepung jagung kuning kasar, mengembang sendiri, embrionik, diperkaya, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Tepung jagung kuning kasar, mengembang sendiri, embrionik, diperkaya