Kita semua pernah mengalami keinginan yang tidak terduga untuk produk tertentu. Segera setelah pemikiran penghasut seperti itu muncul di benak, menjadi hampir mustahil untuk menahan "serangan" yang tiba-tiba ini, dan kita meraih cokelat atau keripik. Keinginan mungkin muncul, pertama-tama, karena kebiasaan atau ingatan lama: misalnya, kue ini, yang Anda lihat di konter, tiba-tiba menyerupai makanan panggang bermerek nenek Anda. Dan keju yang dijual di pasar berbau seperti Anda kembali ke pertanian Prancis kecil yang pernah Anda kunjungi. Dan Anda benar-benar ingin mencoba semuanya segera! Namun, percaya atau tidak, ada kasus ketika keinginan tak tertahankan untuk makan kentang goreng dikaitkan dengan kekurangan nutrisi. Cara menentukan zat gizi mikro apa yang kurang dalam tubuh, dan cara mengganti makanan cepat saji untuk memenuhi kebutuhan tubuh, baca di materi ini.
Nafsu makan adalah hal yang berbahaya, dan itu masih tidak datang dengan makanan. Kadang-kadang terjadi bahwa saat menonton film, kita melihat hamburger di meja makan pahlawan dan memahami bahwa jika Anda tidak memakannya sekarang, sesuatu yang buruk akan terjadi. Tetapi Anda tidak perlu menyerah pada godaan: ini akan meringankan kondisi Anda untuk sementara, tetapi tidak akan menghilangkan masalah.
“Masalah apa lagi? Saya hanya ingin makan hamburger ini dengan potongan daging yang juicy! " - kamu bilang. Tetapi dengan cara ini, tubuh Anda memberi sinyal bahwa tubuh memiliki ketidakseimbangan vitamin, nutrisi, dan elemen pelacak, dan masalah tersebut perlu dikoreksi bukan dengan junk food.
Tapi dari mana nafsu makan yang brutal ini berasal, dan mengapa terkadang Anda menginginkan sesuatu yang asin, dan di lain waktu – manis?
Jika kamu mau:
Cokelat
Pertama, ingat seberapa cepat menstruasi Anda harus dimulai? Wanita sangat sering menginginkan cokelat selama periode mereka, karena kakao mengandung banyak magnesium: ini adalah elemen jejak yang hilang dalam jumlah besar bersama dengan darah.
Menurut sebuah penelitian oleh American Chemical Society, orang yang stres atau depresi juga dapat terus-menerus mendambakan cokelat: cokelat meningkatkan kadar serotonin (“hormon kebahagiaan”), dopamin (“hormon perasaan senang”) dan oksitosin (“hormon perasaan senang”). hormon cinta"), yang dilepaskan selama pelukan, ciuman, dan seks. Dan yang paling penting, karena kandungan magnesium dan theobromine, rasa manis mengurangi tingkat kortisol – “hormon stres”.
Jangan menyalahkan diri sendiri karena beberapa masalah setelah wawancara kerja yang buruk atau percakapan yang buruk dengan atasan Anda.
Tidak satu pun dari poin di atas yang menjadi perhatian Anda, tetapi apakah tangan Anda masih meraih ubin? Kemungkinan besar, tubuh Anda kekurangan magnesium, kromium, vitamin B dan asam lemak esensial yang sama. Semakin banyak kandungan kakao dalam cokelat, semakin banyak magnesium yang dikandungnya.
Diperkirakan sekitar 80% populasi Rusia tidak cukup mengonsumsi magnesium.
Elemen jejak tidak hanya mendukung sistem kekebalan dan mencegah berbagai peradangan, tetapi juga memainkan peran penting dalam fungsi sistem saraf dan mempengaruhi kualitas tulang. Selain cokelat, magnesium juga ditemukan pada ikan, sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, buncis, dan soba.
Keju
Tambahkan keju parut ke hampir semua hidangan dan memakannya untuk sarapan, makan siang, dan makan malam? Anda mungkin mengalami masalah memori dan sulit berkonsentrasi. Sebuah studi oleh para ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwa orang dengan attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) lebih cenderung memiliki keinginan untuk keju daripada orang sehat.
Selain itu, keju, seperti cokelat, meningkatkan suasana hati dan meningkatkan relaksasi: tetapi kali ini berkat kandungan L-triptofannya.
Kemungkinan besar tubuh Anda kekurangan kalsium. Apakah Anda seorang wanita yang lebih menyukai makanan rendah lemak daripada yang mengandung lemak minimal? Dokter membunyikan alarm: karena fakta bahwa makanan rendah lemak hampir tidak mengandung kalsium, saat ini, sejumlah besar wanita menderita osteoporosis pada usia 40-50! Jadi jangan menyangkal kenikmatan makan beberapa gigitan Cheddar favorit Anda. Keju sangat tinggi kalsium, yang mendukung kesehatan gigi, tulang, otot, jantung dan sistem saraf.
90% penduduk Rusia kekurangan vitamin D, karena selama enam bulan kita hampir tidak melihat matahari. Kekurangan zat aktif biologis ini, bisa Anda isi, siapa sangka, juga dengan bantuan keju!
Ternyata keju adalah makanan super, karena tubuh membutuhkan vitamin D dalam jumlah yang cukup untuk memproses kalsium: kedua zat tersebut langsung berinteraksi, dan itulah sebabnya kalsium paling baik diserap dari produk susu ini.
Anda memesan pasta dengan porsi ganda Parmesan, dan Anda dapat menemukan beberapa jenis keju di lemari es Anda, pikirkan: mungkin Anda kehilangan "vitamin sinar matahari"?
Jika Anda duduk di kantor dari pagi hingga larut malam, tinggal di iklim yang dingin, dan di akhir pekan begitu asyik dengan pekerjaan rumah tangga sehingga Anda tidak lagi memiliki energi yang cukup untuk berjalan-jalan, maka tubuh Anda tidak memiliki cukup vitamin D. Cobalah untuk pergi keluar lebih sering pada hari-hari cerah, dan jika pilihan ini bukan untuk Anda, makan lebih banyak ikan berminyak, mentega, kuning telur dan chanterelles selain keju.
Permen
Ini tentang "menginginkan sesuatu yang manis." Terdengar akrab? Kami mengucapkan kalimat ini kepada diri kami sendiri setiap kali tingkat stres turun dari skala: tenggat waktu sudah habis, mobil mogok, dan tidak ada yang menjemput anak dari taman kanak-kanak. Jadi kami duduk di meja kami, melahap permen satu per satu. Tapi jangan terburu-buru menyalahkan diri sendiri: gula mengaktifkan pusat otak Anda, yang sangat membantu Anda fokus pada apa yang terjadi untuk sementara waktu. Jadi dari sudut pandang fisiologi, semuanya cukup logis, tetapi itu mengarah pada lonjakan kadar gula darah, yang mengarah ke permen lebih lanjut. Secara umum, lingkaran setan.
Tetapi jika hidup benar-benar tenang, dan tangan Anda masih meraih permen? Apa lagi yang coba disampaikan oleh tubuh Anda? Mungkin biang keladinya adalah kekurangan kromium, yang "bekerja" bersama dengan insulin untuk memfasilitasi penyerapan glukosa dari darah ke dalam sel-sel tubuh. Makanlah daging organ yang kaya krom, daging sapi, ayam, wortel, kentang, brokoli, asparagus, biji-bijian, dan telur daripada permen.
Daging
Mengidam daging dapat disebabkan oleh rendahnya kualitas protein yang Anda konsumsi, kekurangannya (jika Anda seorang vegetarian), serta kurangnya zat gizi mikro esensial yang ditemukan dalam protein hewani: seng, zat besi, B12 dan Omega-3. .
Jika Anda benar-benar mendambakan burger dengan potongan daging yang berair, tetapi musim pantai sudah tiba, apa yang harus dilakukan? Bersandar pada ikan dan unggas – mereka tinggi zat besi dan rendah kalori
Tubuh juga mungkin kekurangan seng, yang bertanggung jawab untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Tidak hanya daging merah yang mengandung sejumlah besar mineral ini, tetapi juga kerang dan keju.
Terlepas dari kenyataan bahwa itu adalah daging merah yang merupakan sumber zat besi dan seng terbesar, itu tidak berarti bahwa diet vegetarian tidak memadai: dalam hal ini, untuk makan makanan yang seimbang, Anda perlu mencurahkan lebih banyak waktu untuk berkembang. diet Anda. Misalnya, zat besi berlimpah dalam tahu, jamur, kentang, kacang polong, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan kering. Ada banyak seng dalam lentil, bayam, biji labu dan roti gandum.
Zat besi nabati diserap beberapa kali lebih buruk daripada hewani, jadi kombinasikan makanan ini dengan makanan yang mengandung vitamin C (buah jeruk, asinan kubis, paprika, kismis), karena mempromosikan pemrosesan yang lebih baik.
Kue, pasta, roti, nasi
Selama seminggu penuh Anda memimpikan croissant dan tidak dapat menemukan tempat untuk diri sendiri: ini dia pamer di meja, segar dan kemerahan. Pikiran tentang dia tidak meninggalkan Anda selama satu jam: otak sangat menuntut sesuatu karbohidrat! Sebenarnya, ini tidak lebih dari keinginan untuk gula.
Para ilmuwan mengklaim bahwa setelah makanan tersebut melewati semua reseptor di lidah, tubuh merasakannya seperti permen.
Mengidam karbohidrat sederhana dapat menunjukkan hipoglikemia (kadar gula darah yang berfluktuasi) dan kekurangan kromium, yang menyebabkan kelelahan ekstrem yang konstan dan kelelahan yang cepat. Untuk menebus kekurangan mikronutrien, makan pisang, apel, aprikot, paprika, bayam, bit, alpukat, brokoli, dan wortel.
Juga, keinginan tiba-tiba untuk makanan bertepung berbicara tentang kekurangan triptofan - asam amino yang bertanggung jawab untuk sintesis serotonin - "hormon kegembiraan." Jadi tidak ada yang mengejutkan dalam kenyataan bahwa, misalnya, setelah berpisah dengan orang yang dicintai, kita mulai bersandar pada kue cokelat, yang kita berjalan sekitar satu kilometer sebelumnya.
Tubuh secara dramatis mengurangi produksi serotonin (dan, karenanya, triptofan), kita sedih dan tertekan, itulah sebabnya tubuh mencari "dukungan" dari luar dan menemukannya dalam tepung. Kekurangan asam amino menyebabkan suasana hati yang buruk, kecemasan dan kesulitan tidur. Sumber triptofan yang sehat adalah kalkun, susu, telur, kacang mete, kenari, keju cottage, dan pisang.
Keripik, acar
Pertama, tubuh Anda mengalami dehidrasi. Kita sering salah mengira rasa haus sebagai rasa lapar, jadi keinginan akan garam, yang membantu menahan cairan, mungkin berarti Anda tidak minum cukup air atau kehilangan banyak air (misalnya, jika Anda muntah, diare, atau berkeringat berlebihan).
Kedua, mengidam makanan asin bisa menjadi tanda kekurangan elektrolit.
Misalnya, menurut sebuah penelitian ilmiah, wanita yang melaporkan keinginan besar untuk makan sesuatu yang asin kekurangan kalsium, natrium, magnesium, dan seng.
Mineral ini sangat penting untuk fungsi normal jantung, otot dan saraf, serta untuk menjaga tingkat hidrasi jaringan yang tepat. Kekurangan elektrolit dapat menyebabkan kram, kram, dan sakit kepala. Alternatif sehat untuk keripik asin adalah kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan kering, alpukat, dan sayuran berdaun hijau.
Crouton, kerupuk, kacang, keripik
Ingin mengunyah sesuatu? Ahli gizi mengidentifikasi dua alasan. Pertama, Anda sedang stres: crunching membantu meredakan ketegangan sedikit. Yang kedua – pada dasarnya, Anda makan makanan cair (smoothies, sup, yoghurt), dan kelenjar ludah serta rahang Anda, yang disebut “bosan”. Setelah satu atau dua hari, mereka membutuhkan stimulasi – karena itu keinginan untuk makanan padat.
Es krim, yoghurt
Mungkin alasannya adalah mulas atau refluks asam: dokter mengatakan bahwa makanan dengan tekstur lembut menenangkan kerongkongan yang teriritasi, itulah yang dibutuhkan tubuh saat ini. Mengidam es krim atau yoghurt juga dapat menyebabkan … kecintaan Anda pada obat pereda nyeri yang dijual bebas! Obat antiinflamasi nonsteroid mungkin tampak tidak berbahaya, tetapi dapat menyebabkan peradangan di perut, dan keinginan untuk sesuatu yang "lembut" adalah tanda dari tubuh untuk sedikit meredakan semangat.
Kentang goreng atau kentang goreng
Mengidam makanan yang digoreng tidak lebih dari teriakan minta tolong dari tubuh. Kemungkinannya adalah, Anda sedang diet dan mengurangi lemak. Sedemikian rupa sehingga tubuh tidak lagi peduli dari mana mendapatkannya: dari makanan sehat (kacang, alpukat, zaitun) atau dari makanan dengan lemak trans (kentang goreng hanyalah salah satunya). Bagaimana cara mengatasi masalah ini? Makan lebih banyak lemak "baik": ikan berlemak, kacang-kacangan, biji-bijian, minyak zaitun, dan alpukat. Apakah Anda merasa bahwa Anda tidak akan hidup sedetik pun tanpa kentang? Panggang sayuran akar muda yang manis dengan rempah-rempah di dalam oven dan sajikan dengan salad sayuran, ditaburi minyak zaitun – dengan cara ini Anda akan memuaskan rasa lapar emosional (keinginan untuk makan kentang dengan segala cara) dan rasa lapar fisik (kebutuhan akan lemak) .
Makanan pedas: salsa, paprika, burrito, kari
Alasan paling umum Anda mendambakan makanan pedas adalah karena tubuh Anda membutuhkan pendinginan. Mengapa, misalnya, masakan Meksiko, India, dan Karibia terkenal dengan hidangan pedasnya yang berlimpah? Ini karena di iklim panas, tubuh yang terlalu panas perlu didinginkan, dan cara termudah untuk melakukannya adalah dengan bantuan rempah-rempah yang meningkatkan produksi keringat. Juga mendinginkan tubuh.
Penyebab lain mungkin masalah tiroid. Capsaicin, ditemukan dalam makanan pedas, mempercepat metabolisme. Jika kelenjar tiroid "sampah", itu dapat menyebabkan perlambatan metabolisme, dan tubuh akan berusaha mempercepatnya dengan mengonsumsi makanan tersebut.
Jadi, jika dari waktu ke waktu Anda memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk makan kari pedas atau salsa, pertimbangkan untuk mengunjungi ahli endokrin.
Dan, tentu saja, di mana tanpa endorfin. Makanan pedas memicu pelepasan "hormon kegembiraan", jadi inilah alternatif untuk cokelat batangan yang terkenal itu!
Soda manis
Banyak orang tidak suka soda: terlalu memualkan dan tidak sehat. Namun, terkadang preferensi konstan Anda memudar ke latar belakang, dan Anda dengan penuh semangat mulai ingin minum minuman berbahaya ini: di sini dan sekarang, tanpa penundaan. Kemungkinannya adalah, Anda membutuhkan kafein: satu porsi cola mengandung 30 mg - itu cukup untuk memberi Anda energi dan membantu Anda menyegarkan diri.
Alasan lain untuk keinginan adalah kekurangan kalsium. Perannya dalam kehidupan sangat penting sehingga ketika tubuh mulai kekurangan elemen ini, tubuh mulai menggunakan kalsium dari tulang. Bagaimana soda dapat mempengaruhi proses ini? Asam fosfat yang dikandungnya mengeluarkan elemen jejak dari tulang sehingga tubuh dapat menyerapnya. Seperti yang Anda duga, ini menyebabkan kerusakan luar biasa pada tulang dan, dalam jangka panjang, menyebabkan osteoporosis dini.
Alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, minyak
Pada pandangan pertama, keinginan untuk makan makanan sehat seperti itu tidak berarti apa-apa: yah, Anda ingin mengosongkan satu bungkus kacang mete atau menambahkan 2 kali lebih banyak biji labu ke dalam salad. Mereka berguna! Kami tidak membantah: makan alpukat jauh lebih baik daripada sebungkus kentang goreng, tetapi dalam hal ini, keinginan yang kuat juga menandakan kerusakan pada tubuh. Pertama-tama, ini menunjukkan defisit kalori, kekurangan lemak dan, akibatnya, kekurangan energi. Wanita sering secara sembrono mengurangi jumlah lemak yang mereka konsumsi, yang pasti menyebabkan gangguan pada sistem hormonal. Jadi, jika Anda sedang menjalani diet ketat, dan tiba-tiba ingin makan segenggam kacang, jangan menolak, karena ini bukan keinginan, tetapi kebutuhan.
Lemon, asinan kubis, acar mentimun
Perlu membuka toples acar ketimun di tengah malam? Alasan impuls yang tampaknya tidak berbahaya ini mungkin karena kandungan asam lambung yang rendah. Banyak makanan acar dan asam adalah probiotik alami yang tidak dimiliki tubuh dalam situasi ini. Asam lambung adalah garis pertahanan penting tubuh, membersihkan dan mencerna makanan. Jika produksinya terganggu, rantai proses dipicu yang menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan, alergi, kekurangan nutrisi, dan sembelit.