Penggunaan krim untuk menghias kue membuka banyak ruang bagi terwujudnya ide-ide kreatif kuliner. Sebagian besar kue dihiasi dengan krim kocok atau krim krim. Selain itu, mereka semua dapat terlihat sangat berbeda, karena imajinasi para koki tidak mengenal batas. Anda dapat menghias makanan penutup Anda tidak lebih buruk dari koki kue biasa di rumah.
Krim untuk menghias kue
Persiapan yang diperlukan
Menggunakan krim untuk menghias kue membutuhkan ketangkasan dan beberapa pengalaman. Selain itu, desain adalah tahap akhir dari proses, jadi selalu sangat menyinggung untuk merusak makanan penutup yang sukses di bagian paling akhir.
Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa whipping cream hanya bisa menjadi gemuk dan pasti dingin. Beli sekantong krim dengan setidaknya 33% lemak dan letakkan di lemari es. Mereka harus dingin hingga 10 ° C. Anda dapat mengocok krim dengan mixer dan pengocok, tetapi dalam kasus kedua, tangan Anda akan segera lelah, dan selain itu, tidak semua orang akan dapat mencapai kecepatan yang diperlukan.
Sedikit trik: saat mengocok krim dengan mixer, awalnya setel kecepatan rendah dan tingkatkan prosesnya
Untuk menghias permukaan kue, Anda tentu membutuhkan tas kue khusus dengan berbagai lampiran. Jika tidak ada di gudang senjata Anda, Anda dapat membuatnya sendiri: ambil kantong plastik sederhana, isi dengan krim, dan potong sudut dengan hati-hati. Untuk membuat pola halus dan bunga mini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa jarum suntik kue atau yang disebut cornet.
Jarum suntik dianggap tidak terlalu nyaman, jadi lebih baik menyerahkannya kepada koki profesional: lebih baik membuat cornet sekali pakai dari kertas lilin. Ambil selembar kertas seperti itu dan mulailah melipat tas dari tengah, lalu lipat bagian bawah, sudut paling tajam. Sebarkan bagian atas cornet dan isi setengah dengan krim. Sekarang Anda dapat membuat potongan sederhana untuk menghilangkan ujungnya dan mulai memeras krim dan menghias kue. Meskipun melipat cornet cukup sederhana, agak bermasalah untuk menjelaskan dengan jelas mekanisme pelipatannya, jadi yang terbaik adalah menonton kelas master atau video pelatihan apa pun.
Kemas krim dengan rapat di dalam tas atau cornet, karena gelembung udara di krim Anda akan merusak polanya
Untuk menggambar garis lurus dengan krim kocok, peras krim secara bertahap, tetapi dengan tekanan yang sama. Untuk membuat garis bergelombang yang rapi, ambil tas kue di tangan kanan Anda, pegang tangan kanan Anda dengan tangan kiri Anda dan gerakkan ke atas dan ke bawah (jika Anda kidal, sebaliknya).
Adapun ornamen, berbagai jenis pola memerlukan lampiran yang berbeda. Kacang polong, mawar, flagela, atau perbatasan yang dipilin akan dilengkapi dengan nosel kembang gula dengan lubang "mawar". Tabung berbentuk bintang baik untuk bintang itu sendiri, serta perbatasan dan karangan bunga. Mawar akan berubah seperti pada gambar jika Anda menggunakan krim nabati.
Untuk mendapatkan ornamen yang rumit, buat komposisi dari pola yang lebih sederhana, bersabarlah untuk pembelajaran yang berhasil: keterampilan membuat gula-gula membutuhkan latihan dan keterampilan. Yang terbaik adalah berlatih di rumah sebelum mendekorasi kue.