Beberapa orang alergi terhadap makanan tertentu. Jika mereka memakannya, sistem kekebalan mereka merespons dengan cara tertentu, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan ringan atau mengancam jiwa. Banyak orang tidak bisa mentolerir makanan tertentu. Mereka mungkin mengalami gejala alergi yang tidak menyenangkan, tetapi seringkali dapat makan makanan dalam jumlah kecil tanpa reaksi akut.
Alergi dan intoleransi makanan yang paling umum berkembang pada vegetarian karena gluten, telur, kacang-kacangan dan biji-bijian, susu dan kedelai.
Perekat
Gluten ditemukan dalam gandum, gandum hitam dan jelai, dan beberapa orang juga bereaksi terhadap gandum. Vegetarian yang menghindari gluten harus makan biji-bijian bebas gluten seperti jagung, millet, nasi, quinoa, dan soba. Popcorn dan banyak makanan vegetarian olahan seperti hamburger dan sosis mengandung gluten. Label makanan harus memuat informasi tentang kandungan gluten dalam produk.
Telur
Alergi telur sering terjadi pada anak-anak, tetapi kebanyakan anak yang memiliki alergi telur dapat mengatasinya. Semua makanan kemasan harus diberi label dengan informasi tentang kandungan telur. Telur adalah sumber protein yang baik, tetapi ada banyak alternatif nabati lainnya.
Kacang dan Biji
Kebanyakan orang dengan alergi kacang bereaksi terhadap kacang tanah, almond, kacang mete, hazelnut, walnut, dan pecan. Orang yang alergi kacang sering juga tidak bisa mentolerir wijen, bahan utama dalam tahini.
susu
Intoleransi laktosa adalah reaksi terhadap gula dalam susu dan biasanya berkembang pada anak yang lebih besar dan orang dewasa. Alergi susu lebih sering terjadi pada anak-anak, tetapi kebanyakan anak mengatasinya pada usia tiga tahun.
Jika Anda berpikir anak Anda mungkin alergi terhadap susu, bicarakan dengan dokter atau petugas kesehatan Anda sebelum melakukan perubahan pola makan. Alternatif susu termasuk susu kedelai yang diperkaya, yogurt kedelai, dan keju vegan.
Kedelai
Tahu dan susu kedelai terbuat dari kedelai. Beberapa orang dengan alergi kedelai tidak bereaksi terhadap produk yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, seperti tempe dan miso. Kedelai banyak digunakan dalam produk vegetarian, terutama pengganti daging, jadi penting untuk membaca bahan pada label. Kedelai adalah sumber protein vegetarian yang baik, tetapi ada banyak sumber lainnya.