Bahan Kentang Goreng (mentah)
| kentang | 1932.0 (gram) |
| lemak hewani | 100.0 (gram) |
Metode persiapan
Irisan kentang mentah dicuci dengan air dingin, dikeringkan, kemudian ditaburi garam, ditempatkan dalam lapisan tidak lebih dari 5 cm dalam wajan atau loyang dengan lemak yang dipanaskan dan digoreng selama 15-20 menit, aduk sesekali, sampai matang. bentuk kerak yang renyah.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 203.3 kKal | 1684 kKal | 12.1% | 6% | 828 gram |
| Protein | 3.7 gram | 76 gram | 4.9% | 2.4% | 2054 gram |
| Lemak | 10.6 gram | 56 gram | 18.9% | 9.3% | 528 gram |
| Karbohidrat | 24.8 gram | 219 gram | 11.3% | 5.6% | 883 gram |
| asam organik | 0.3 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.7 gram | 20 gram | 13.5% | 6.6% | 741 gram |
| air | 151.4 gram | 2273 gram | 6.7% | 3.3% | 1501 gram |
| Abu | 2.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 gram |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 gram |
| Vitamin C, askorbat | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 gram |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 gram |
| Kalsium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 gram |
| Magnesium, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 gram |
| Natrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 gram |
| Belerang, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 gram |
| Fosfor, P. | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 gram |
| Klorin, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 gram |
| Yodium, saya | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 gram |
| Kobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 gram |
| Litium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 gram |
| Tembaga, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 gram |
| Molibdenum, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 gram |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 gram |
| Chrome, Kr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 gram |
| Seng, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 22.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 203,3 kkal.
Kentang goreng (dari mentah) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B6 - 25%, vitamin C - 21,4%, vitamin PP - 15,1%, kalium - 35%, fosfor - 11,9%, kobalt - 78%, mangan - 13,2%, tembaga - 21,8%, molibdenum - 17,7%, kromium - 31,2%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang goreng (dari mentah) PER 100 g
- 77 kKal
- 899 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 203,3 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kentang goreng (dari mentah), resep, kalori, nutrisi