Bahan: 4 tomat Baku besar, 2 paprika, 3 mentimun, bawang bombay ukuran sedang, 3 siung bawang putih, segenggam remah roti, minyak zaitun, garam, merica hitam dan, jika diinginkan, sejumput cabai merah.
Persiapan:
Cincang semua sayuran setelah tomat dan mentimun dikupas *. Giling semuanya dalam blender, jika blender kecil, lalu giling menjadi beberapa bagian, gabungkan massa yang sudah jadi dalam panci besar. Rendam kerupuk dalam air dan haluskan bersama dengan bagian sayuran berikutnya dalam blender, tambahkan 3-4 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya secara menyeluruh dalam panci dan dinginkan setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan. Di atas piring, taburi gazpacho dengan sayuran cincang halus, seperti mentimun, seperti yang ditunjukkan pada foto.
* untuk mengupas tomat, buat potongan dengan pisau, seolah-olah menandai irisan pada jeruk, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya sehingga benar-benar tertutup air. Keluarkan tomat dengan hati-hati dari air dan buang kulitnya, yang sekarang akan mudah lepas dalam "irisan".