Konten
Apakah Panci Kaca Atau Logam Lebih Baik Untuk Memanggang?
Apakah Anda seorang pembuat roti berpengalaman atau Anda hanya ingin menambah atau meningkatkan koleksi bakeware Anda, Anda pasti ingin tahu bahan mana yang lebih cocok untuk kebutuhan memanggang Anda. Saat musim memanggang tiba, Anda sering meraih loyang apa pun yang Anda miliki tanpa mempertimbangkan apa bahannya dan hasil yang akan dihasilkannya. Pembuat roti, terutama pemula, cenderung lupa bagaimana panci mereka – kaca atau logam – bereaksi terhadap bahan. Jadi, berinvestasi dalam bahan berkualitas tinggi untuk set kue terbaik untuk pemula sangat penting. Jika Anda masih tidak yakin apakah akan membeli loyang kaca atau logam, baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Panci Kaca vs. Logam
Saat Anda memanggang sesuatu atau memasukkan resep kue Anda ke dalam oven, penting untuk memiliki perpindahan panas yang halus dan merata dari oven ke loyang, sehingga adonan atau adonan matang terus menerus. Saat bahan-bahan Anda memanas di loyang, di sinilah keajaiban terjadi. Adonan Anda mulai mengembang saat bahan-bahan diaktifkan dan akhirnya menjadi bentuk akhir, meninggalkan dapur Anda dengan aroma harum.
Alat yang ideal untuk memanggang adalah panci berwarna terang yang biasanya terbuat dari logam dengan konduktor panas yang efisien. Tetapi bagi sebagian besar profesional, panci yang dibuat dengan aluminium sering kali menjadi yang mereka cari. Dan panci kaca menahan panas lebih lama.
Panci Kaca
Sementara panci kaca sangat umum, mereka memiliki kelebihan masing-masing. Bakewares kaca dapat mendistribusikan panas lebih merata. Tapi, ingat, panci yang terbuat dari kaca adalah isolator. Mereka memperlambat aliran panas udara oven ke adonan sampai panci kaca memanas sendiri. Tapi, setelah dipanaskan, gelas itu sendiri akan menahan panas, bahkan lebih lama dari panci logam. Sifat-sifat panci kaca ini membuat pemanggangan menggunakan kaca sedikit lebih lama dari logam. Plus, lebih mudah memanggang beberapa resep seperti brownies, karena bagian tengahnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Saat bagian tengah adonan matang, pinggiran luar brownies menjadi kaku dan tinggi.
Satu hal yang baik tentang loyang dari kaca adalah Anda dapat melihat tembus pandangnya, itulah sebabnya loyang sempurna untuk kulit pai. Mereka juga non-reaktif, yang berarti mereka cenderung tidak terkorosi dari bahan-bahan asam. Panci kaca juga berfungsi dengan baik untuk memastikan bagian bawah kerak Anda berwarna keemasan dan renyah.
Satu tip yang perlu diingat dengan peralatan panggang kaca, jangan pernah memanaskannya di atas kompor atau di bawah ayam pedaging. Ini dapat merusak atau menghancurkan barang pecah belah Anda. Selain itu, jangan memindahkan atau memasukkan barang pecah belah Anda yang sedingin es ke dalam oven yang mengepul dan panas karena dapat pecah karena perubahan suhu yang ekstrem.
Gelas sangat cocok untuk hidangan seperti casserole, daging panggang, atau lasagna. Anda juga bisa memasak roti dan pai cepat di piring kaca.
Panci Logam
Di sisi lain, wajan logam dapat menahan suhu tinggi daripada wajan kaca, membuatnya ideal untuk makanan yang membutuhkan waktu lebih singkat untuk dipanggang pada suhu yang lebih tinggi. Makanan yang dipanggang seperti kue, kue, muffin, biskuit, dan bahkan roti adalah resep yang sempurna untuk wajan logam. Wajan logam juga merupakan alat pemanggang yang disukai saat Anda ingin memanggang atau mencokelatkan makanan dengan cepat karena cenderung memanas dan juga lebih cepat dingin. Anda juga harus mempertimbangkan apakah akan menggunakan wajan logam berwarna gelap atau terang karena wajan logam yang lebih gelap cenderung lebih cepat berwarna cokelat dibandingkan dengan wajan logam berwarna terang.
Wajan logam dengan lapisan kusam dan matte akan membantu memanggang resep Anda lebih cepat, sementara wajan yang berkilau dan ringan memanggang lebih lambat. Jika Anda membeli loyang yang mengilap dan berwarna terang, mungkin Anda perlu waktu lebih lama untuk memanggang resep yang sama daripada menggunakan loyang berwarna gelap mengilap.
Wajan logam sangat cocok untuk makanan yang dipanggang seperti brownies, roti, atau batangan untuk kerak dan tepinya berwarna cokelat keemasan. Mereka juga bagus untuk hidangan seperti roti daging di mana Anda ingin memiliki kecoklatan yang baik di bagian luar.
Kesimpulan
Jika Anda sedang mencari loyang untuk menyiapkan roti, brownies, atau casserole favorit Anda, memilih antara panci kaca atau logam akan sangat bergantung pada jenis resep yang ingin Anda panggang. Tergantung pada seberapa sering dan apa yang Anda panggang atau masak, jawabannya mungkin keduanya. Sekarang setelah Anda memiliki gambaran tentang perbedaan mereka, Anda dapat memilih selera dan preferensi Anda sesuai dengan keinginan Anda, tetapi tentu saja, pilihlah dengan bijak.