Grifola keriting (Grifola frondosa)
- Divisi : Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (posisi tidak pasti)
- Ordo : Polyporales (Polypore)
- Keluarga: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Marga: Grifola (Grifola)
- Tipe: Grifola frondosa (Grifola keriting (Jamur-domba))
- jamur-ram
- Maitake (maitake)
- jamur menari
- berdaun polipori
Grifol keriting (Lat. Grifola frondosa) adalah jamur yang dapat dimakan, spesies dari genus Grifola (Grifola) dari keluarga Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
tubuh buah:
Grifola keriting, bukan tanpa alasan juga disebut jamur ram, adalah perpaduan lebat dan lebat dari jamur "pseudo-cap", dengan kaki yang cukup berbeda, berubah menjadi topi berbentuk daun atau berbentuk lidah. "Kaki" ringan, "topi" lebih gelap di tepinya, lebih terang di tengah. Rentang warna umumnya dari abu-abu kehijauan hingga abu-abu-merah muda, tergantung pada usia dan pencahayaan. Permukaan bawah "topi" dan bagian atas "kaki" ditutupi dengan lapisan bantalan spora berbentuk tabung halus. Dagingnya berwarna putih, agak rapuh, memiliki bau dan rasa pedas yang menarik.
Lapisan spora:
Berpori halus, putih, turun dengan kuat di "kaki".
bubuk spora:
Putih.
Spread:
Grifola keriting ditemukan di Buku Merah Federasi, tumbuh sangat jarang dan tidak setiap tahun di tunggul pohon berdaun lebar (lebih sering - ek, maple, tentu saja - dan linden), serta di pangkal pohon hidup, tetapi ini bahkan lebih jarang. Bisa dilihat dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September.
Spesies serupa:
Jamur ram disebut setidaknya tiga jenis jamur, yang tidak terlalu mirip satu sama lain. Payung griffola terkait (Grifola umbelata), tumbuh dalam kondisi yang kurang lebih sama dan dengan frekuensi yang sama, merupakan perpaduan dari topi kasar kecil dengan bentuk yang relatif bulat. Sparassis keriting (Sparassis crispa), atau yang disebut kubis jamur, adalah bola yang terdiri dari "bilah" kerawang krem-kekuningan, dan tumbuh di sisa-sisa pohon jenis konifera. Semua spesies ini disatukan oleh format pertumbuhan (sambungan besar, yang fragmennya dapat dibagi menjadi kaki dan topi dengan berbagai tingkat persyaratan), serta kelangkaan. Mungkin, orang tidak memiliki kesempatan untuk mengenal spesies ini lebih baik, membandingkan dan memberi nama yang berbeda. Jadi - dalam satu tahun, griffola payung berfungsi sebagai jamur jantan, di tahun lain - sparassis keriting ...
Sifat dpt dimakan:
Rasa pedas yang khas – untuk seorang amatir. Saya paling suka jamur ram yang direbus dalam krim asam, diasinkan begitu-begitu. Tapi saya tidak bersikeras pada interpretasi ini, seperti yang mereka katakan.