Berapa lama waktu memasak?

Sebelum menyiapkan maitake, urutkan dengan hati-hati, potong lipatannya, bersihkan dari tanah, pasir, daun dan bilas dengan baik. Rebus jamur selama 8 menit dalam air asin.

Cara memasak maitake

Anda akan membutuhkan – maitake, air, garam

1. Sebelum merebus maitake, pilah dulu, karena yang direbus hanya jamur muda ukuran kecil.

2. Kupas jamur secara menyeluruh, bilas dari tanah dan tinggalkan di bawah aliran air yang mengalir, potong yang besar.

3. Masukkan maitake ke dalam panci, tambahkan air, volume jamur harus setengah dari jumlah air.

4. Sampai mendidih, nyalakan api sedang, lalu keluarkan busa dan kecilkan api.

5. Garam, masukkan daun salam, merica hitam dan/atau allspice secukupnya.

6. Rebus maitake selama 8 menit setelah mendidih.

7. Masukkan maitake ke dalam saringan, tiriskan airnya dan gunakan jamur rebus sesuai petunjuk.

Fakta lezat

– Jamur maitake juga dikenal sebagai dengan nama jamur menari, jamur ram dan griffin keriting.

– Nama puitis “maitake” menunjukkan kemiripan jamur dengan kupu-kupu yang beterbangan (Mei – menari, ambil – jamur), dan ram jamur biasa – pada kesamaan struktur bergelombang dengan wol domba.

– Jamur disebut jamur menari, karena menurut adat kuno, yang menemukannya wajib menari – baik dari kebahagiaan (untuk jamur mereka memberi bobotnya dalam perak), atau untuk kinerja ritual (agar tidak melanggar sifat obat).

- Sedang tumbuh jamur dari paruh kedua Agustus hingga akhir September, tidak setiap tahun, ditemukan di hutan gugur, paling sering di pohon ek.

- Nilai kalori jamur maitake – 30 kkal / 100 gram.

- Untuk makanan dianjurkan untuk mengumpulkan jamur muda, berwarna terang. Yang gelap juga bisa dimakan, tetapi rasanya lebih rendah.

- Untuk mengumpulkan Jamur maitake benar, Anda harus memotongnya dengan hati-hati dari pohon atau tanah dengan pisau besar yang tajam - dalam hal ini, miselium tidak akan rusak, dan maitake akan terus tumbuh.

– Maitake segar disimpan di lemari es selama tidak lebih dari dua hari, dikeringkan – dalam stoples kaca yang tertutup rapat. Anda juga bisa membekukannya di dalam freezer.

– Salah satu jamur maitake terbesar (jamur 250 topi dengan kaki) ditemukan pada tahun 2017 di Wilayah Perm – beratnya 2,5 kilogram.