Konten
Masak kaldu dari sepotong daging sapi 0,5 kg selama 2 jam.
Cara memasak kaldu sapi
Produk
Daging sapi (daging dengan tulang) - setengah kilo
Air - 2 liter
Merica hitam - sejumput
Garam - 1 sendok makan
Daun salam - 2 lembar daun
Cara memasak kaldu sapi
1. Defrost daging sapi, bilas dengan air dingin.
2. Masukkan seluruh daging sapi ke dalam panci dan tambahkan air.
2. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan dengan api besar di bawah panci.
3. Saat air mendidih, kupas bawang dan wortel dan masukkan ke dalam panci berisi daging sapi.
4. Tambahkan garam, lavrushka, dan merica ke dalam panci.
5. Segera setelah uap mulai terbentuk di atas air, kecilkan api menjadi sedang.
6. Awasi busa dengan hati-hati, keluarkan dalam 10 menit pertama mendidihkan kaldu dengan sendok berlubang atau satu sendok makan.
7. Setelah busa dikeluarkan, kecilkan panas menjadi rendah.
8. Rebus daging sapi dengan kaldu yang mendidih selama 2 jam, tutupi sedikit.
9. Keluarkan daging dari kaldu, saring kaldu.
10. Jika kuah ternyata keruh atau gelap, bisa dibuat transparan: untuk ini, campurkan telur ayam mentah dengan kaldu yang didinginkan hingga 30 derajat Celcius (mug), tuangkan campuran telur ke dalam kaldu mendidih dan bawa ke mendidih: telur akan menyerap semua kekeruhan. Kemudian kaldu harus disaring melalui saringan.
Kaldu daging sapi untuk yang lemah
Produk
Daging sapi tanpa lemak - 800 gram
Garam secukupnya
Cara memasak kaldu sapi untuk pasien yang lemah
1. Cuci dan potong daging sapi hingga halus.
2. Masukkan daging ke dalam botol dan tutup.
3. Masukkan botol ke dalam panci dan didihkan selama 7 jam.
4. Keluarkan botol, lepaskan sumbatnya, tiriskan kaldu (Anda mendapatkan sekitar 1 cangkir).
Bagaimana memberi kepada pasien: saring, tambahkan sedikit garam.
Kaldu daging sapi untuk perawatan sendi
Produk
Daging sapi - 250 gram
Tulang rawan daging sapi - 250 gram
Air - 1,5 liter
Garam dan bumbu secukupnya
Cara membuat kaldu sendi
1. Cuci dan potong kasar daging sapi dan tulang rawan sapi, tambahkan air, tambahkan bumbu dan garam.
2. Didihkan selama 12 jam. Periksa jumlah air dalam panci setiap jam dan tambahkan lebih banyak air sehingga jumlahnya 1,5 liter.
3. Saring dan dinginkan kaldu, dinginkan.
Bagaimana melayani pasien: Perjalanan pengobatan adalah 10 hari. Porsi harian adalah 200 mililiter. Kaldu dipanaskan dan disajikan panas.
Kaldu daging sapi untuk bayi
Produk
Daging sapi muda – 600 gram
Bawang - 2 buah
Akar seledri - 100 gram
Wortel - 2 buah
Garam secukupnya
Bagaimana cara memasak kaldu daging sapi muda?
1. Cuci daging, masukkan ke dalam panci kecil, tuangkan di atas air dingin, nyalakan api sedang.
2. Tunggu hingga mendidih, angkat buih dengan sendok, saring kaldu.
3. Tambahkan sayuran yang belum dipotong ke dalam kaldu.
4. Kecilkan api, biarkan kaldu di atas kompor selama 2 jam.
Bagaimana melayani pasien: setelah menangkap semua sayuran, hangatkan.
Fakta lezat
- Kaldu sapi sangat enak berguna untuk kesehatan dengan kandungan taurin yang membantu membersihkan tubuh. Oleh karena itu, kaldu sapi sering kali direkomendasikan bagi mereka yang sedang berobat penyakit.
- Kaldu sapi bisa dibuat diet, jika Anda memotong urat dari daging selama pemotongan dan dengan hati-hati memantau busa yang terbentuk selama memasak, membuangnya secara teratur. Anda juga bisa mengeringkan kaldu pertama setelah air mendidih - dan merebus kaldu dalam air tawar.
- Ukuran daging sapi dan air untuk memasak kaldu - 1 bagian daging sapi 3 bagian air. Namun, jika tujuannya adalah kaldu makanan ringan, Anda dapat menambahkan 1 atau 4 bagian air ke 5 bagian daging sapi. Kaldu sapi akan mempertahankan rasanya dan menjadi sangat ringan.
- Untuk menyiapkan kaldu sapi, Anda bisa mengambil daging sapi di atas tulang - tulang akan menambahkan kaldu khusus ke kaldu.
- Kaldu sapi saat memasak diperlukan garam segera setelah air dan daging dimasukkan ke dalam panci. Untuk salinitas sedang, masukkan 1 sendok makan untuk setiap 2 liter air.
– Bumbu untuk memasak daging sapi – lada hitam, bawang bombay dan wortel, akar peterseli, daun salam, daun bawang.
- Ada pendapat bahwa senyawa logam berat yang tersimpan dalam tulang dan daging berdampak negatif pada proses metabolisme tubuh dan organ dalam. Jika takut kena masalah pencernaan, tiriskan kaldu pertama (5 menit setelah mendidih).
– Jika diinginkan, tambahkan bumbu segar ke dalam kaldu yang sudah jadi sebelum disajikan.
Kaldu daging sapi untuk sarapan
Produk
Daging sapi lembut bebas lemak - 200 gram
Air - 1,5 gelas
Garam secukupnya
Cara memasak kaldu sapi untuk sarapan bagi orang yang sakit
1. Cuci dan potong daging hingga diperoleh potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci keramik.
2. Tuang daging dengan air, rebus 2 kali secara bergantian.
Bagaimana memberi kepada pasien: Saring, bumbui dengan garam secukupnya, sajikan panas.
Cara memasak kaldu daging sapi restoratif
Produk
Kaki sapi - 1 buah
Rum – 1 sendok teh
Garam secukupnya
Cara membuat kaldu sapi
1. Cuci dan hancurkan tulang dan buldyzhki, tuangkan 2 liter air, masak selama 3 jam.
2. Tiriskan kaldu yang dihasilkan dan sisihkan.
3. Tuang tulang yang sama dengan 1 liter air dan masak selama 3 jam.
4. Campur dua kaldu, rebus selama 15 menit, saring.
5. Tuang ke dalam botol, gabus dengan sumbat kertas, simpan di tempat dingin.