Bagaimana memilih sampanye untuk Tahun Baru

Sampanye adalah atribut yang tak terpisahkan dari liburan Tahun Baru. Dan bahkan mereka yang lebih suka minuman lain pasti akan minum segelas anggur bersoda untuk lonceng. Bagaimana memilih minuman dan tidak menyesali pilihan Anda? 

Hal pertama yang harus dipahami adalah bahwa sampanye adalah anggur bersoda, tetapi tidak semua anggur bersoda adalah sampanye. Sampanye asli harus diberi nama pada labelnya dalam bahasa Latin dan dibuat dari 3 varietas anggur – Chardonnay, Pinot Meunier, dan Pinot Noir.

Sampanye yang dibuat menurut teknologi yang benar, tetapi dari varietas yang berbeda atau di provinsi lain di Prancis, ditandai sebagai Cremant pada labelnya.

 

label

Jangan malas untuk membaca label dan menguraikannya sesuai dengan tanda berikut:

RM adalah perusahaan yang menanam anggur dan memproduksi sampanye darinya;
NM – perusahaan yang membeli anggur untuk produksinya sendiri;
MA – perusahaan yang tidak ada hubungannya dengan produksi anggur dan panen anggur – bertindak sebagai perantara;
SR – sebuah asosiasi, koperasi petani anggur yang memproduksi sampanye;
CM adalah koperasi yang menanam anggur dan mengumpulkan hasil panen mereka;
RC – perusahaan yang menjual sampanye dan merupakan bagian dari koperasi untuk penjualan anggur bersoda;
ND adalah perusahaan yang menjual sampanye dengan namanya sendiri.

Informasi penting lainnya pada label:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero – sampanye tidak mengandung gula tambahan;
  • Brut – sampanye kering (1,5%);
  • Ekstra kering – anggur sangat kering (1,2 – 2%);
  • Detik – sampanye kering (1,7 – 3,5%);
  • Demi-dtk – anggur semi-kering (3,3 – 5%);
  • Doux adalah sampanye manis dengan kadar gula tinggi (dari 5%).

Botol

Botol sampanye harus terbuat dari kaca gelap, karena anggur dalam botol ringan memungkinkan cahaya melewatinya dan merusak rasa anggur.

Masalah

Ideal bila botol sampanye disegel dengan sumbat gabus, tidak terbuat dari plastik. Tentu saja, gabus plastik lebih murah untuk diproduksi, yang tercermin dalam biaya sampanye, tetapi plastik dapat bernapas dan dapat membuat anggur terasa asam.

Gelembung dan busa

Kocok botol dengan baik sebelum membeli dan lihat bagaimana gelembung dan busa berperilaku. Dalam sampanye yang baik, gelembung akan berukuran sama dan akan didistribusikan secara merata ke seluruh cairan, perlahan-lahan mengambang ke atas. Busa akan mengambil semua ruang kosong di bawah gabus.

Warna dan transparansi

Saat menuangkan sampanye ke dalam gelas, perhatikan warna dan kejernihannya. Anggur yang berkualitas akan ringan dan tanpa endapan. Jika naungannya gelap, sampanye kemungkinan sudah rusak. Warna yang terlalu terang atau cerah menandakan produk palsu. 

Warna sampanye adalah putih (kuning) dan merah muda. Sisa warna adalah permainan bahan kimia dan aditif.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • Kontak dengan

Sampanye disajikan dingin hingga 7-9 derajat dengan camilan yang sesuai. 

Kami akan mengingatkan, sebelumnya kami katakan, bahwa sampanye bermanfaat, dan juga berbagi resep agar-agar dari sampanye. 

Tinggalkan Balasan