Daging kerang adalah produk yang sangat diet dan sehat, mengandung sejumlah besar asam amino esensial bagi manusia, vitamin A, vitamin B, vitamin PP, dan secara umum, penggunaan daging tersebut membantu meningkatkan kekebalan.
Kerang adalah makanan yang lezat, dan dagingnya yang lembut cocok dengan berbagai produk. Harga kelezatan makanan laut ini tinggi, tetapi memasukkannya dari waktu ke waktu ke dalam makanan Anda, Anda akan membuatnya lebih bervariasi. Ikuti beberapa aturan saat memilih dan menyiapkan kerang, dan selera mereka dalam penampilan Anda akan sempurna:
• Saat memilih kerang, pastikan untuk menciumnya: jika segar, baunya seperti laut, dan jika baunya tidak menyenangkan bagi Anda, lebih baik tidak mengambil produk seperti itu.
• Saat membeli kerang hidup, ingatlah bahwa kerang harus tertutup rapat.
• Jika Anda membeli kerang beku, warnanya harus kuning muda.
• Saat memilih kerang hidup, pilih yang besar, kecil, tidak terlalu berair dan enak rasanya.
• Ingatlah bahwa kerang segar tidak dapat disimpan lama dan paling baik dimasak segera setelah dibeli.
• Sebelum dimasak, bahkan kerang beku harus dicuci bersih dari pasir di bawah air mengalir, dan jika Anda memasaknya dalam cangkang, maka pertama-tama bersihkan dengan baik, jika tidak hidangan akan terasa seperti pasir. Sangat nyaman menggunakan sikat gigi atau sikat dapur untuk membersihkan cangkang kerang;
• Agar kerang tidak mentah, tetapi tidak terlalu matang, ingat bahwa yang segar harus dimasak selama 5-7 menit, dan yang beku - 7-10 menit. Aturan ini berlaku untuk moluska sungai dan laut.
Daging kerang idealnya dikombinasikan dengan anggur putih dan hidangan yang dibuat darinya adalah yang paling cocok untuk malam romantis.