Bagaimana cara memilih lemon yang benar?

Secara visual, lemon dapat berbeda dalam bentuk, kehalusan kulitnya, saturasi naungannya, serta ukuran buahnya. Rasa lemon hampir selalu sama, tetapi karena penyimpanan yang tidak tepat, buah-buahan dengan sifat rasa agak pahit dapat ditemukan.

Saat memilih lemon, Anda bisa mengabaikan warna dan ukuran kulit. Jauh lebih penting untuk menentukan kematangan dan kualitas buah. Ini dilakukan secara visual. Tidak perlu memotong lemon untuk menentukan kualitasnya.

Secara bentuk, buah lemon bisa berbentuk bulat, lonjong, dengan tangkai atau ujung yang memanjang, dan juga memiliki buah yang memanjang. Varietas ini disebabkan oleh varietas buah jeruk ini. Hampir semua varian rasanya sama.

Secara garis besar, lemon dapat dibagi menjadi dua kategori berdasarkan ketebalan kulitnya.:

• dengan kulit tipis;
• dengan kulit yang tebal.

Sulit untuk mengatakan bahwa beberapa lemon dapat dibeli dan yang lainnya tidak. Kedua jenis ini dikonsumsi dengan cara yang berbeda. Misalnya, lemon berkulit tebal sangat ideal untuk sup atau minuman, sedangkan lemon berkulit tipis paling baik dibeli saat jus penting.

Bagaimana memilih lemon?

Terkadang lemon memiliki rasa yang pahit. Kualitas ini bukan ciri buah matang yang baik. Mungkin ada dua alasan untuk kepahitan: penyimpanan yang tidak tepat atau pengobatan antibiotik untuk memperpanjang umur simpan. Penyebab alami rasa pahit bisa jadi karena kondisi janin yang belum matang. Bagaimanapun, jika lemon terasa pahit, maka Anda dapat menghilangkan kualitas ini dengan air mendidih. Buah dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian dikonsumsi sesuai rencana.

Lemon apa yang layak dibeli?:

• permukaan lemon harus memiliki warna yang seragam tanpa bintik-bintik atau bintik-bintik gelap;
• kulit lemon harus rata tanpa lekukan, kerutan atau area pudar;
• aroma lemon harus dirasakan melalui kulit dan menjadi ciri khas dari jenis jeruk ini;
• jika Anda memeras lemon dengan ringan di tangan Anda, maka kulitnya harus elastis (lemon yang terlalu keras tidak akan matang);
• lemon matang hanya bisa berwarna kuning;
• jika Anda menempelkan serbet ke lemon, maka jejak minyak esensial harus tetap ada di permukaannya (jika tidak ada jejak, ini tidak berarti bahwa buahnya berkualitas buruk, tetapi pelepasan minyak menunjukkan tidak adanya perawatan kimia) ;
• Lemon dengan kulit tipis dan halus dibedakan oleh tingkat khasiat yang lebih tinggi (buah-buahan seperti itu biasanya dihilangkan selama panen pertama pohon).

Lemon apa yang tidak disarankan untuk dibeli?:

• jika kulit lemon tidak rata, maka ketika buah dipotong, itu juga akan menjadi tebal (akan ada terlalu banyak kulit, tetapi dagingnya tidak cukup);
• jika bintik-bintik hitam atau bintik kecil muncul di permukaan lemon, maka buah itu tidak disimpan dengan benar dan, kemungkinan besar, hipotermia (rasa lemon seperti itu akan berbeda dalam kepahitan);
• bintik-bintik gelap dan lembek pada kulitnya menunjukkan awal dari proses pembusukan (rasa lemon akan rusak, dan jumlah jus akan berkurang beberapa kali);
• lemon dengan permukaan yang terlalu mengkilap telah diolah dengan bahan kimia atau parafin;
• jika lemon tidak berbau, maka itu ditanam menggunakan banyak bahan kimia;
• jika, saat memeras lemon di tangan Anda, kulitnya lunak dan tidak kenyal, maka buahnya terlalu matang;
• bintik-bintik kehijauan atau hijau pada kulit lemon adalah tanda ketidakdewasaannya;
• kulit lemon yang lamban dapat disebabkan oleh penyimpanan yang tidak tepat, buah yang terlalu matang atau membusuk dari dalam (sementara mungkin tidak ada bintik-bintik atau titik-titik coklat pada permukaan kulit);
• vitamin dalam lemon dengan kulit tebal lebih sedikit daripada buah-buahan dengan kulit tipis (sifat yang bermanfaat menumpuk di lapisan putih antara daging buah dan kulit).

Lemon mentah bisa dibeli… Pilihan ini dapat diterima, misalnya, jika Anda tidak berencana untuk makan buah jeruk segera setelah membelinya. Pada suhu kamar, buah matang lebih cepat.