Bagaimana memilih kacang pinus yang tepat?

Kacang pinus paling sering dijual dalam bentuk biji, tetapi terkadang kerucut itu sendiri muncul di rak. Opsi kedua memiliki makna yang lebih dekoratif. Kernel cenderung rontok selama proses pematangan, jadi mungkin jumlahnya sangat sedikit di dalam kerucut.

Kacang pinus dapat dijual dalam jenis berikut::

• kernel mentah;
• kernel yang dikupas;
• kernel dengan bahan tambahan (kacang pinus dalam glasir, dalam sirup, dalam cokelat, dll.)

Membeli kacang dalam kerucut tidak dianjurkan. Berbeda dengan cangkang, kerucut mempercepat proses pembusukan kernel, dan tidak mungkin untuk mengetahui nuansa penyimpanan dan transportasinya. Risiko sejumlah besar kacang busuk dalam hal ini juga sangat tinggi.

Bagaimana memilih kacang pinus

Usia kacang pinus adalah salah satu nuansa utama dalam menilai kualitasnya. Kernel yang sudah tua tidak hanya mengganggu rasa, tetapi juga bisa berbahaya bagi kesehatan saat dimakan. Anda dapat menentukan kesegaran kacang dengan struktur, warna dan baunya.

Nuansa memilih kacang pinus berkualitas tinggi:

• warna cangkang dan inti kacang pinus itu sendiri harus seragam (bercak apa pun dianggap sebagai tanda penyakit atau kerusakan parasit);
• biji kacang pinus tidak boleh terlalu kering (jika tidak, ada risiko membeli kacang basi);
• kacang pinus harus berukuran sama;
• jika Anda mengambil segenggam kacang pinus, maka berat dan kelembaban relatifnya harus dirasakan dengan baik (kelembaban, sebagai tanda kesegaran, tidak boleh dikacaukan dengan keberadaan cairan atau minyak);
• jika ujung biji kacang pinus yang sudah dikupas menjadi gelap, maka ini adalah tanda penyimpanan jangka panjang (tidak disarankan untuk membeli kacang seperti itu);
• titik hitam pada kacang pinus yang tidak dikupas, sebaliknya, menunjukkan adanya kernel di dalamnya (kacang tanpa bintik hitam mungkin kosong);
• aroma kacang pinus tidak boleh mengandung bau asing;
• ukuran standar kacang pinus adalah area kuku di jari kelingking tangan wanita;
• jika kulit kacang cedar terlalu gelap, tidak ada noda khas di atasnya, dan ada sedikit lapisan, maka kernel seperti itu rusak (rasanya pahit, dan memakannya akan merusak pencernaan);
• pada biji kacang pinus seharusnya tidak ada zat asing, tidak ada plak, dan bahkan lebih banyak jamur (bahkan jika biji tidak dikupas, maka jamur mempengaruhi semua bagiannya, dan pembersihan tidak akan menghilangkan bakteri).

Jika ada pilihan antara membeli kacang pinus yang sudah dikupas dan biji yang tidak dikupas yang dijual berdasarkan beratnya, maka lebih baik memberikan preferensi pada opsi kedua. Kacang yang tidak dilapisi disimpan lebih sedikit dan lebih rentan terhadap faktor lingkungan, dan terutama terhadap pengaruh cahaya, sinar matahari, dan panas.

Ketika Anda sebaiknya tidak membeli kacang pinus:

• jika minyak telah muncul di permukaan kacang pinus, maka mereka tidak boleh dimakan (kelembaban udara yang ringan dan terlalu tinggi mempengaruhi biji secara negatif dan mempercepat proses pelepasan minyak, yang pada gilirannya dapat membahayakan kesehatan saat dimakan);
• jika ada bau tidak sedap dari kacang pinus (kepahitan, kelembaban, jamur), maka ada baiknya menghentikan penggunaan dan pembeliannya;
• Anda tidak boleh membeli kacang dengan tanda-tanda penyakit atau kerusakan serangga yang jelas (bakteri berbahaya bagi kesehatan);
• jika ada banyak sampah di kernel, maka kacang dikumpulkan dan disimpan secara tidak benar (selain itu, sampah mempercepat proses pembusukan kacang).

Jika kacang pinus dibeli dalam kemasan, maka selain informasi yang diberikan oleh pabrikan dan integritas paket, isinya harus diperiksa. Kernel tidak boleh saling menempel, hancur atau pecah, atau mengandung puing-puing. Kacang pinus matang di musim gugur, jadi waktu memetik adalah September atau Oktober. Anda tidak boleh membeli kernel dalam paket yang sepenuhnya transparan. Cahaya berbahaya bagi mereka dan kacang dapat rusak, meskipun penampilannya dapat diterima.