Bagaimana cara memilih labu yang tepat?

Labu datang dalam berbagai jenis dan ukuran. Mereka dibeli tidak hanya untuk makan, tetapi juga untuk membuat elemen dekoratif. Memilih labu untuk dimakan harus sesuai dengan aturan tertentu. Dalam labu besar, ada pelanggaran rasa dan pemadatan kulit yang signifikan. Pilihan terbaik adalah buah berukuran sedang.

Jenis utama labu:

• varietas berbuah besar (berbentuk oval atau bulat);
• varietas kuat (paling sering bulat);
• Spesies Muscat (bentuknya menyerupai buah pir, gitar atau bola lampu).

Semua varietas labu berbeda dalam warna, konsistensi pulp, rasa dan ukuran. Berat buah bisa mencapai 20-25 kg. Buah terkecil dibedakan oleh labu pala, yang beratnya paling sering bahkan tidak mencapai 1 kg. Selain itu, labu bisa menjadi musim panas atau musim dingin tergantung pada waktu pematangan. Varietas pertama memiliki kulit yang lebih tipis dan daging buah yang berair, jenis kedua dianggap ideal untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi kulitnya akan padat dan kencang.

Bagaimana memilih labu

Terlepas dari varietas labu, pemeriksaan buah sebelum pembelian dilakukan sesuai dengan aturan tertentu. Penting untuk mengevaluasi buah-buahan dengan sentuhan, untuk keberadaan aroma dan melakukan penilaian visual tentang tingkat kematangan dan kualitas.

Labu apa yang harus saya beli?:

• semakin besar labu, semakin berserat dagingnya, jadi Anda perlu membeli buah-buahan kecil atau sedang;
• setiap jenis labu memiliki garis-garis khas yang harus lurus;
• batang labu harus kering;
• tanda labu matang adalah kulitnya yang keras dengan pola yang terlihat jelas dan seragam;
• kulit labu harus bebas dari penyok, bekas pembusukan atau kerusakan mekanis;
• diyakini bahwa semakin banyak labu oranye di kulitnya, semakin manis dan enak rasanya;
• warna daging labu matang berwarna oranye terang atau kuning kaya;
• seharusnya tidak ada tanda pada labu matang ketika Anda mencoba menusuk kulitnya dengan kuku;
• labu dengan buah kecil dan kulit kebiruan dianggap yang paling manis dan paling serbaguna untuk dimakan;
• jika labu yang dibeli dipotong, maka Anda harus memperhatikan bijinya (biji harus keras dan matang);
• jika Anda mengetuk permukaan labu, maka suara kusam yang khas akan muncul;
• ciri khas labu adalah perbedaan antara parameter eksternal dan beratnya (labu bisa jauh lebih berat daripada yang diperkirakan dengan menilainya secara visual).

Labu apa yang tidak layak dibeli?:

• jika garis-garis pada kulit labu berbentuk lekukan atau garis putus-putus, maka ini mungkin merupakan tanda peningkatan kandungan nitrat;
• tangkai hijau mungkin merupakan tanda kematangan labu yang tidak mencukupi;
• jika ada penyok atau bintik-bintik pada labu, maka ini mungkin merupakan tanda transportasi yang tidak tepat atau awal dari proses pembusukan;
• labu dengan kerusakan mekanis dapat rusak di dalam dan tidak dapat disimpan;
• jika tangkai labu dipotong, maka penjual dapat membuangnya untuk menyembunyikan fakta bahwa labu belum matang;
• jika kulit labu ditekan dengan baik dengan kuku, maka buahnya belum matang;
• labu yang terlalu besar tidak hanya memiliki daging berserat, tetapi juga berbeda dalam air atau kepahitan (jika labu dijual dalam keadaan dipotong, maka, kemungkinan besar, ukurannya terlalu besar untuk disadari secara keseluruhan);
• bubur labu yang terlalu matang mungkin menyerupai konsistensi adonan;
• jika labu yang dibeli dipotong dan bijinya belum matang, maka buahnya sendiri juga tidak akan terlalu matang.

Salah satu sifat yang membedakan varietas labu musim panas dan musim dingin adalah tingkat kelembutannya. Varietas musim panas memiliki tekstur yang lebih lembut dan cocok untuk memasak segala jenis makanan, termasuk merebus dan menggoreng. Varietas musim dingin memiliki pulp yang lebih kaku dan kencang, sehingga lebih cocok untuk memanggang atau membuat isian.