Konten
Potongan besar masukkan daging kuda seberat 1-1,5 kilogram ke dalam panci berisi air dingin dan masak selama 2 jam. Daging kuda tua atau rendah akan dimasak satu jam lebih lama. Rebus daging kuda muda 9-10 bulan (anak kuda) kurang lebih setengah jam.
Kubus daging kuda masak selama 1 jam.
Betapa mudahnya memasak daging kuda
1. Cuci daging kuda, buang sebagian besar lemak dan uratnya.
2. Masukkan daging kuda ke dalam panci, tutup dengan air dingin, nyalakan api sedang.
3. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan - pantau busa selama 10 menit pertama memasak.
4. Tutup panci dengan penutup, masak daging kuda selama 1,5 jam, lalu tambahkan garam dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
5. Periksa kelembutan daging kuda dengan pisau atau garpu. Jika sudah empuk, daging kudanya dimasak.
Bagaimana cara memadamkan daging kuda
Produk
Kuda - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Wortel - 1 buah
Kentang - 5 buah
Mustard, garam, rempah-rempah – secukupnya
Memasak sup daging kuda
1. Potong daging kuda kecil-kecil, garam dan merica, tambahkan bumbu, aduk dan biarkan dalam lemari es selama 1 jam.
2. Masukkan daging, biarkan bumbu rendaman.
3. Goreng daging dengan api besar (mentega) selama 15 menit.
4. Rebus kentang dengan bawang bombay dan wortel, tambahkan ke daging, tambahkan bumbu dan didihkan selama 1 jam lagi.
Cara memasak daging kuda dalam air mineral
Produk
Air mineral berkarbonasi - 0,5 liter
Kuda - setengah kilo
Bawang - 1 kepala besar
Wortel - 1 besar
Garam dan merica secukupnya
Cara memasak daging kuda
1. Tuang air mineral ke dalam panci.
2. Cuci daging kuda, potong uratnya, gosok dengan garam dan merica, masukkan ke dalam panci dengan air mineral, tutup dan biarkan meresap selama 2-3 jam.
3. Masukkan daging kuda dari air mineral, tuangkan air bersih yang mengalir.
4. Rebus daging kuda selama 1 jam setelah mendidih, bersihkan buihnya.
5. Tambahkan bawang bombay dan wortel kupas, garam.
6. Rebus daging kuda selama 30 menit lagi, tutup panci dengan rapat dan kurangi panasnya: daging kuda harus dimasak dengan api kecil.
7. Daging kuda dimasak – dapat disajikan sebagai hidangan siap saji, atau digunakan dalam resep.
Kaldu daging kuda bisa ditiriskan dan digunakan untuk membuat sup atau saus. Misalnya, dengan kaldu daging kuda, shurpa dimasak.
Fakta lezat
Agar daging kuda menjadi lunak setelah direbus, disarankan untuk mengolahnya: buang urat dan uratnya. Daging kuda juga bisa diasinkan sebelum direbus: encerkan 1 sendok makan cuka dalam 1 liter air, aduk dengan larutan bumbu, beberapa siung bawang putih cincang dan sedikit garam. Simpan daging kuda dalam rendaman selama 2-3 jam, tutup dengan penutup. Anda juga harus berhati-hati dalam menambahkan garam: lebih baik mengasinkan daging kuda setengah jam sebelum akhir memasak.
Waktu pemasakan dan kelembutan daging kuda rebus dipengaruhi oleh jenis daging hewan dewasa: masak daging kuda kelas dua dan tiga selama setengah jam atau satu jam lebih lama.
Masak daging dari punggung, dada, pinggang, selangkangan, pinggul selama 2-3 jam.
Masak daging bagian leher dan tulang belikat selama 2,5 jam.
Masak daging dari kaki dan lengan selama 4 jam atau lebih.
Masak daging kuda yang sudah tua mulai 4 jam.
Kandungan kalori daging kuda rebus adalah 200 kkal / 100 gram.